Guía de Inicio USDA Canning
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha sacado guías de enlatado de alimentos en el hogar. En ellas se establecen las normas relativas a las formas adecuadas a la alimentación puede, no importa si se trata de carne, frutas, verduras o jaleas.
Subsidios
El proyecto Guía USDA para Home Canning tenía parte de su financiación proporcionada por Grant # 00-51110-9762. Esta subvención era de la Iniciativa Nacional Integrado de Seguridad Alimentaria.
Creación
En la década de 1980, la Universidad del Estado de Penn creó el Centro de Servicio de Extensión para hacer la investigación para la conservas caseras de alimentos boletines. Esto se hizo a través de la Extensión de la Universidad Estatal de Pensilvania, y el Servicio Cooperativo Estatal de Investigación.
Original
El personal que hizo la primera "Guía completa para Home Canning" fue Catherine E. Adams, Nancy T. Sembradores, Milton P. Baldauf, y Vincent G. Hughes. Los desarrolladores fueron Gerald D. Kuhn, Thomas S. Dimick, y Elizabeth L. Andress.
recomendaciones
Las recomendaciones aprobadas por el USDA para conservas caseras se incluyen en esta guía. Las desviaciones de la guía pueden provocar botulismo y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Es el estándar actual de la práctica de conservas.
Número de lectores
La guía se produce para ayudar a los nuevos en el enlatado con los ingredientes y procedimientos básicos de conservas, con la ayuda de conservas de alimentos específicos, y las formas para obtener más resultados. Los que son veteranos de enlatado puede encontrar maneras de mejorar sus métodos.