Cómo asar Amaranto

El amaranto fue considerado uno de los alimentos de los dioses por el pueblo azteca temprano, que comían en una base diaria. A pesar de que se asemeja a un grano, en realidad es la semilla de un vegetal relacionada con las espinacas. Las pequeñas semillas son una fuente inagotable de nutrición, que contiene más proteína que el trigo y una variedad de vitaminas. Antes del uso, las semillas son a menudo asado para eliminar cualquier sabor fuerte y hacerlos más dulce.

Instrucciones

1 Colocar una sartén de hierro fundido en la estufa. Calentar en un entorno medio-alto.

2 Mezcle unas gotas de agua en la sartén con un movimiento rápido a retirarse de su mano. Deben chisporroteo cuando llegan a la bandeja, lo que indica que es caliente y listo para el amaranto.

3 Vierta aproximadamente 2 cdas. de semillas de amaranto en la sartén caliente. Esparcirán alrededor de lo que son en una capa uniforme.

4 Agitar las semillas, sin parar, a medida que comienzan a dorarse y hacer pequeños ruidos que hacen estallar.

5 Continuar agitando las semillas, de forma continua, hasta que dejan de aparecer y son de color marrón. Retire la sartén del fuego y continuar agitando mientras se enfrían para evitar la quema.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que la olla está lo suficientemente caliente. De lo contrario, las semillas no dorar o pop.
• Tenga cuidado al manipular semillas calientes.