Cómo marrón de pollo sin piel

Una cuestión que muchos cocineros tienen con el uso de pollo sin piel en sus platos es que es más difícil que el pollo marrón con la piel. Marrón, piel de pollo crujiente crea añadido sabor y textura, pero todavía se puede dorar el exterior de pollo sin piel. Siga el mismo método para pechugas de pollo sin piel marrón o piezas de la pierna o el muslo.

En la sartén

Para las piezas de pollo sin piel de color marrón en una sartén en la estufa, suba la temperatura a medio-alto y agregue 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal. Espere hasta que el aceite empieza a ondularse en la sartén, a continuación, añadir el pollo. Debe chisporrotear inmediato. Dejar que se dore durante 2 a 3 minutos, luego girar cada pieza con pinzas. El pollo no debe pegarse y debe ser de un color marrón dorado. Terminar en el horno o en la estufa, de acuerdo con el método de cocción que está utilizando.

En la parrilla

El alto calor de una parrilla es un lugar ideal para el pollo sin piel marrón. Gire la parrilla del horno, y cepille el pollo o las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para que no se pegue. Establecer el pollo en la parrilla de color marrón. Mover cada pieza un cuarto de vuelta para crear la apariencia de rayitas cruzadas, y darle la vuelta después de unos 5 minutos hasta que se dore el otro lado. Cocinar las piezas a través de las rejillas sobre calientes o moverlos a una parte más fría para terminar de cocinar, según se desee.

La adición de un revestimiento

Una ligera capa de harina ayudará a dar el pollo sin piel exterior de color pardo dorado que está después. Temporada de harina blanca con sal y pimienta, a continuación, dragar los trozos de pollo a través de él al abrigo de ellos. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto, luego cocinar el pollo de manera uniforme en todos los lados, hasta que estén dorados. El recubrimiento de color marrón funciona bien por sí mismo o si va a añadir un esmalte o la salsa sobre el pollo cuando se sirve a ella. De cualquier manera, permanecerá crujiente.

Cocinar segura

No importa la forma que tiene la intención de su marrón de pollo sin piel o la forma que elija para servirla, la seguridad alimentaria es siempre la prioridad número uno. Cuando se sienta el pollo esté bien cocido, inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa para determinar su temperatura. El pollo se considera seguro para comer cuando la temperatura interna es de 165 F. Si va a cocinar el pollo en la estufa con una salsa o esmalte para terminarlo, puede detener la cocción inicial a 160 F, pero comprueba una vez más antes de servir.