Tipos de quesos de cabra

Hecho de la leche de cabras, queso de cabra puede venir en una amplia variedad de formas. A veces conocido como queso de cabra, lo que significa cabra en francés, que puede ser o firma o semi-firmes y tienen diferentes texturas. Como resultado del uso de la leche de cabra, el queso adquiere un fuerte sabor fuerte y picante. El queso de cabra es común en las zonas donde la refrigeración es limitado como el Mediterráneo y África.

queso de cabra está normalmente fabricado por el calentamiento de la leche de cabra y la mezcla en una enzima conocida como cuajo. La reacción entre los dos hace que la leche cuaje. La cuajada de leche se drenaron y se comprimen en una gasa. Las telas son entonces colgados para un número de días para drenar y curar antes de estar listo para el consumo.

halloumi

Halloumi es un tipo de queso firme que se originó en el país de la isla de Chipre. Está hecha de una mezcla de leche de cabra y oveja; a veces puede contener leche de vaca. Es un tipo de queso cuajada estirada con un alto punto de fusión. Incluso después de haber sido frito oa la plancha, puede mantener su forma. Halloumi tiene una textura similar al queso mozzarella y, a menudo se decora con hojas de menta.

Castelo Branco

queso Castelo Branco es un queso de pasta blanda portuguesa que se hace de la leche de una cabra o una oveja. Nombre de la ciudad que está hecho en, el queso tarda 40 días para madurar con un contenido de grasa de 45 a 50 por ciento. Durante el proceso de coagulación de la leche, cardos de la planta de cardo se mezclan en. Castelo Branco tiene una apariencia de color blanquecino con un sabor picante a la misma y un olor muy intenso.

Chabis de Gatine

Chabis es un queso de pasta blanda procedente de Francia. A medida que el queso envejece, se vuelve más firme y el sabor se vuelve más penetrante. Chabis se hace sin ningún calentamiento o prensado y se forma en la forma de pequeños discos. Es típico que los Chabis para desarrollar una capa blanquecina de molde que es comestible y debe causar ningún efecto negativo.

Se sugiere que este tipo de queso se debe comer cuando es semi-seco, es decir, la capa exterior seca, mientras que la parte interior del queso tiene la consistencia de paté.

feta

Feta es un queso griego suave que es de color blanco y tiene un ligero sabor ácido. Feta se hace a través de un proceso de maduración de dos meses mediante la colocación de la cuajada en una salmuera. Este período le permite desarrollar su sabor y aroma. El queso tiene un sabor salado a la misma como resultado del proceso de maduración. Feta tiene un alto punto de fusión y se utiliza típicamente en ensaladas.