Cómo mantener congelada la carne de venado

Los cazadores y los que compran la carne en grandes cantidades necesitan una forma segura de almacenar la carne hasta que esté listo para ser utilizado. Además de secado y enlatado, congelación es una opción efectiva de almacenamiento de carne de venado. Se puede congelar una pequeña cantidad por un corto período de tiempo en el congelador cocina estándar, pero durante un cuarto de ciervo o más, tendrá que invertir en un congelador separado, preferiblemente uno que llega a cero grados o menos.

Instrucciones

1 Recorte las capas superiores y grandes bolsas de grasa de la carne de venado. La grasa se vuelve rancio más rápidamente que la carne y puede contribuir con un mal sabor a la carne.

2 Envolver cada pieza de carne herméticamente en papel plástico. Presione todo el aire fuera del envase como sea posible para evitar quemaduras por congelación.

3 Envolver los paquetes en papel de congelador, grabando los extremos con cinta adhesiva o congelador.

4 Etiquetar cada paquete con un marcador permanente con el contenido, incluyendo corte específico de la carne, y la fecha en que envuelven la carne.

5 Sellar el paquete en una bolsa de almacenamiento con cierre de cremallera hecho para el congelador o del sello de vacío cada paquete con una vivienda o local comercial.

6 Coloque la carne en una sola capa en un congelador de cero grados o inferior. Utilice el área de "congelación rápida" de su congelador, si lo tiene. Food 2 pulgadas de espesor deben tomar alrededor de dos horas para congelar. Si no se puede congelar su carne de venado en una sola capa, llevarlo a un carnicero o carne de armario para la congelación inicial, y luego volver la carne a su congelador.

7 Utilice la carne de venado dentro del USDA sugiere marco de tiempo. carne de venado de tierra debe ser utilizado dentro de tres a cinco meses de congelación; asados ​​y filetes se pueden almacenar durante seis a 12 meses.