¿Cuáles son Lady Fingers?

Lenguas de gato son las cookies de largo, ligeramente condimentados. El nombre se deriva de la semejanza de la cookie de un dedo delgado. Lenguas de gato están disponibles en formato comercial, pero pueden ser hechos en casa mediante la canalización de la masa a través de una manga pastelera para conseguir la forma de firma.

Identificación

Lenguas de gato también se llaman galletas à la cucharilla, galletas de esponja, Savoiardi y galletas de Nápoles.

Caracteristicas

Los ingredientes principales de bizcochos de soletilla son los huevos, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla. Las yemas de los huevos y los blancos se separan y se mezclan en la masa en diferentes momentos. Se mezcló esa manera para que en última instancia tiene un aire suficiente para formar una textura esponjosa.

tamaño

Panaderos utilizan una manga pastelera para exprimir el bateador ladyfinger en tiras precisas que son 3 pulgadas de largo y de 1/2-pulgada de ancho. Si son cualquier más grande, que no tienen la textura o apariencia correcta después de la cocción.

beneficios

Desde lenguas de gato tienen una textura abundante, absorbente, que se mantienen bien y no convertirse empapado cuando se expone a la humedad de salsas, jarabes u otros líquidos de sabor.

Función

Ladyfingers se utilizan comúnmente en postres capas. Pueden ser empapadas en café expreso y con capas de queso mascarpone y cacao en polvo para hacer tiramisú, un postre tradicional italiano. También se pueden colocar en un plato circular alrededor de mermelada o crema para hacer una Charlotte, un postre francés.