¿Qué es la pectina Bueno para?
La pectina es mejor conocido por su uso en jaleas y mermeladas en conserva. Sin embargo, también tiene muchos usos medicinales, son: aliviar las dolencias de estómago, disminución de azúcar en la sangre y el colesterol, y curar la tos.
Fundamentos de pectina
Se extrae principalmente de las manzanas y las cáscaras de naranja, la pectina es un carbohidrato complejo. Se convierte en un gelificante o agente estabilizador en alimentos y medicamentos cuando se mezcla con los azúcares y ácido.
La pectina en la cocina
La pectina es ampliamente conocida por sus muchos usos en la cocina. Además de ser un agente espesante para jaleas de conservas, mermeladas y mermelada, pectina también se utiliza como estabilizador en productos lácteos como bebidas de yogur, helados y sorbetes. Además, panaderías comerciales utilizan la pectina como un agente anti-enranciamiento en pasteles y galletas, ya que mantiene la humedad.
La pectina en Medicina
La pectina también tiene muchos usos en el campo de la medicina. Se encuentra en pastillas para la tos para ayudar a proteger la garganta y aliviar irritaciones de la tos. Además, es un ingrediente clave en medicamentos para la acidez estomacal y estómago aliments, porque cuando se combina con el ácido del estómago, se ralentiza el vaciado del estómago. La pectina también se ha informado para reducir el colesterol, estimular el sistema inmune, y ayudan a regular la insulina.