¿Cómo equilibrar sabores - dulce, picante, agrio, salado
La medicina oriental tradicional cree que el equilibrio de sabores en los alimentos promueve el bienestar físico y mental. Ciertamente, un plato principal que incluye sabores dulces, picantes, ácido y salado es más agradable que uno que se concentra sólo uno o dos sabores. Ofrecer más placer a sus comidas siguiendo estos pasos.
Instrucciones
1 Evaluar cómo salada los ingredientes de su plato son sin añadir sal. Comprar alimentos sin sal cuando se puede para que pueda equilibrar los sabores más fácilmente.
2 Considere el uso de otros ingredientes salados, además de la sal de mesa para añadir más sabor a su plato. La salsa de soja no es sólo para la cocina asiática. sal de ajo o de caldo añade algo extra a su arroz blanco y marrón. Un poco de queso parmesano o queso cheddar va un largo camino en una ensalada.
3 Tenga en su despensa con diferentes tipos de vinagre. verduras en vinagre pueden añadir una chispa amargo a sus ensaladas. Los limones y las limas tienen vitamina C, además de su sabor ácido agradable.
4 Equilibrar la acidez en su plato con algo dulce. Experimenta con diferentes edulcorantes. La miel es mejor que el azúcar en aderezos para ensaladas. Utilizar el azúcar moreno en una salsa teriyaki. Incluso la acidez de los tomates en platos italianos se ve reforzada por la adición de azúcar.
5 Tenga cuidado al añadir ingredientes picantes a su plato. Sepa lo que sus huéspedes pueden tolerar. Considerar la adición de una pequeña cantidad para animar el plato y dejando especias en polvo en una simple sitio para aquellos que gustan de establecer su lengua en el fuego.
6 Utilice recién molida en lugar de pimienta negro pre-suelo. Se dará cuenta de la diferencia de inmediato cuando se mueva con el molino de pimienta y coger una bocanada de pimienta calidad.
7 Añadir los ingredientes secos picantes al inicio de la cocción para equilibrar los sabores mejor. Contemplar la sustitución de su pimienta negro básico con el curry, el chile en polvo, pimentón picante y mostaza.
Consejos y advertencias
- Equilibrar su comida sazonada con arroz o fideos sin sazonar.
- Agregue su sabor amargo al final si usted está cocinando algo más de unos pocos minutos.
- Puede que no necesite añadir algo dulce a su aderezo para ensaladas si utiliza vinagre balsámico.
- La página web McCormick tiene una "Enspicelopedia", que clasifica cada especia.
- Cebollas, pimientos rojos y frutas como uvas pasas o manzanas secas pueden agregar dulzor natural a los platos.