¿Se puede utilizar aceite de oliva virgen extra de cocinar salmón?

, Virgen extra aceite de oliva prensado en frío - el grado más fino de aceite de oliva disponibles - a menudo sirve como una salsa o aderezo, pero también pares especialmente bien con el sabor suave del salmón. aceite de oliva virgen extra se presta a numerosas diferentes platos de salmón en distintas capacidades. La cuestión no es tanto si se puede o no puede utilizar el aceite de oliva virgen extra para cocinar el salmón, pero cómo se puede utilizar el aceite de oliva para crear el plato de su elección.

En el horno

el aceite de oliva extra virgen avezado sirve como un adobo sin complicaciones para el salmón; mezclar con las hierbas y especias de su elección, cepillar el adobo en todos los lados de los peces y el frío durante unos 30 minutos antes de asar a la parrilla sus filetes. A continuación, puede horno asado o al horno el salmón, la adición de un cepillo o un chorrito de oliva virgen extra a base de aceite aderezo de vinagreta antes de cocinar.

En la tapa de la estufa

punto de humo de aceite de oliva virgen extra es de aproximadamente 320 a 375 grados Fahrenheit - algo a tener en cuenta en la preparación tapa de la estufa. Aunque el aceite de oliva virgen extra no se presta para freír, puede desplazarse fiador o ennegrecer el salmón mediante el recubrimiento de la sartén con un poco de aceite de oliva; comenzará a fuego medio-alto y reducir el fuego a medio. Cada lado del filete sólo toma entre una y tres minutos para cocinar para estos métodos más altos de calor. También puede sazonar y cocer a fuego lento el aceite de oliva a fuego medio y luego añadir un filete de pescado por un plato de salmón escalfado clásico.

El sabor, la textura y efecto

aceite de oliva virgen extra también proporciona un grato sabor de emparejamiento con el salmón. Salmón cuenta con una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, dándole una textura húmeda, casi sedoso que complementa de forma natural los aceites de oliva suave. El sabor del pescado cremoso y sutil de salmón también proporciona un sabroso contraste con la más nítida gusto, más terrenal de aceite de oliva extra virgen.

Acentuando con Hierbas

hierbas y especias como el ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta de trabajo, así como condimentos para marinar aceite de oliva y la caza furtiva probadas con el tiempo, prestando su salmón un sabor ligeramente salado. Por un saque de Tánger, añadir una pizca de cilantro picado, la ralladura de limón o ralladura de limón con el aceite, o recurrir a perejil y albahaca para los tonos más fríos. Para una vinagreta de salmón con niños, añadir el vinagre de champagne, jugo de limón, la cebolla, mostaza Dijon o estragón. revista "Fine Cooking" recomienda el emparejamiento virgen extra aceite de oliva salmón escalfado con una mezcla de especias de la India de comino, el cilantro, el ajo, la sal kosher y pimienta de cayena.

Más a tener en cuenta

Como regla general, los aceites de oliva producidos en el norte de Italia par bien con mariscos, como el salmón, como las aceitunas tienen un sabor suave, sutilmente a nuez. No importa qué tipo de aceite virgen extra que elija, el aceite más fresco hace más intenso sabor y más beneficios para la salud. Si usted tiene el aceite de oliva aromatizado con hierbas y especias, se cuela a cabo antes de usarla para preparar el salmón, a menos que desee utilizar esas especias como parte de la receta.