Cómo cocinar tailandesa Berenjena

berenjena tailandés es un vegetal asiática con un sabor ligeramente amargo que crece en ambas formas redondas, cortas y largas, estrechas tipos. A diferencia de otras variedades de berenjena, berenjena tailandesa es generalmente de color blanco, verde o amarillo pálido en lugar de color púrpura oscuro. Debido a su textura abundante y sabor característico, berenjena tailandesa no requiere un método de cocción larga o complicada. Puede ser calentado ligeramente a través de la tapa de la estufa sólo lo suficiente para que se ablande y mejorar su sabor. cocina tailandesa normalmente utiliza ingredientes dulces y picantes, por lo que el sabor de la berenjena con salsa de pescado, ají y azúcar para un sabor auténtico.

Instrucciones

1 Cortar la berenjena tailandesa a lo ancho en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Retire la piel externa de dos dientes de ajo, a continuación, cortarlos en trozos tan pequeños como sea posible.

2 Cortar dos chiles por la mitad longitudinalmente. Use la punta de la hoja del cuchillo para raspar las semillas, a continuación, cortar cada pieza a lo ancho de pimienta en rodajas finas.

3 Establecer su estufa a medio-alto y verter 1 cucharada. de aceite vegetal en una sartén grande. Coloque los trozos de ajo y el chile en el aceite y el calor durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo se convierte en un tono dorado.

4 Añadir las rodajas de berenjena tailandesa en la sartén, junto con 1 taza de agua para mantener húmeda la berenjena. Cubra la sartén con una tapa y dejar que el calor a través de la berenjena durante unos cinco minutos o hasta que la carne de la berenjena es clara en lugar de opaco.

5 Rociar la berenjena tailandesa cocinados con 2 cdas. de salsa de pescado, a continuación, añadir 1 cucharada. de azúcar blanco o marrón. Se agita la berenjena hasta que se recubre uniformemente con la salsa de pescado y el azúcar se disuelva. Retirar las berenjenas del fuego y servir caliente.

Consejos y advertencias

• La salsa de pescado está disponible en la sección de comidas internacionales en el supermercado.
• Utilice 2 cucharadas. de salsa de soja si no puede encontrar la salsa de pescado para mantener un sabor asiático distintivo.
• Lávese las manos inmediatamente después de manipular los chiles para evitar la quema de la piel o los ojos.
• No añadir aceite extra cuando se cocina la berenjena. La verdura lo absorberá y dar lugar a un plato demasiado grasienta.