Tipos de hongos utilizados en la cocina

De setas son una adición saludable y delicioso para muchos tipos de platos. Ellos son libres de grasa y colesterol y alta en fibra y vitaminas. En las tiendas de comestibles, por lo general puede adquirir diversas variedades de setas cultivadas que difieren en sus gustos y en sus usos culinarios. A veces, dependiendo de la temporada y el clima, las setas o forjados también estará disponible en las tiendas o en los mercados agrícolas y estos pueden ser aún más sabor que los champiñones.

Botón blanco

El tipo más común y barato de hongo es el champiñón blanco. Éstos también se llaman las setas, setas cultivadas de mesa o, en francés, el champiñón. setas de botón blancas se encuentran entre las setas con sabor y de bajo costo más leves. Se pueden comer crudos o cocidos y son comunes en ensaladas y sopas o en las pizzas.

Portobello

hongos portobello tienen un sabor denso y rico que les permite servir como un sustituto de la carne. Ellos son comúnmente utilizados en la cocina italiana. Sus grandes tapas son muy adecuadas para asar a la parrilla o relleno. Cuando hongos portobello son más jóvenes y más pequeños, se les llama criminis.

ostra

Los hongos ostra tienen un olor delicado y color. Estos, de hongo de color blanquecino en forma de abanico se utiliza sobre todo en platos chinos y japoneses como sopas y salteados. A pesar de que los hongos ostra se encuentran en la naturaleza y pueden ser forrajearon, aquellos que se encuentran en la tienda de comestibles es probable que hayan sido cultivadas.

shiitake

setas shiitake también ocupan un lugar destacado en la cocina china y japonesa. Tienen un sabor ligero, amaderado y aroma cuando se cocina fresca. A menudo, setas shiitake se venden en forma seca. El proceso de secado hace que su sabor más intenso y adecuado para sopas.

Cuerda

rebozuelos son el tipo más común de hongo forjado. Tienen un delicado, sabor suave y son en forma de trompeta, pero vienen en tamaños variables. rebozuelos pueden ser asadas, salteadas o al horno y combinan bien con los huevos. Son más a menudo disponible en los EE.UU. desde finales de noviembre hasta enero.