Cómo hacer pan rústico

Pan rústico no sólo es fácil de hacer, también es deliciosa y saludable. La gente de Symi, Grecia han estado haciendo pan rústico con aceite de oliva y de semillas de sésamo durante siglos. Es un fantástico compañero de alimentos griegos, pero también se puede disfrutar en cualquier momento y con cualquier comida. Esta receta rinde aproximadamente de ocho a 10 porciones de pan rústico (dos rebanadas por porción).

Instrucciones

1 Vierta 1 taza de agua tibia en un tazón grande. Añadir 1 cucharada de levadura y remover hasta que se haya disuelto completamente.

2 En un recipiente aparte, se combinan 5 tazas de harina de trigo con 2 cucharaditas de sal marina. Girar la mezcla de harina sobre una superficie dura, seca como una tabla de cortar, y hacer un agujero o hueco en el centro de la pila.

3 Se vierte la mezcla de agua y levadura en el pozo, un poco a la vez. Con cada adición, la mezcla de la levadura en la harina haciendo girar hacia afuera con los dedos. Continuar este proceso hasta que toda la levadura y el agua se mezcla con la harina y la sal, y uno se queda con la pasta espesa.

4 Amasar la masa de pan rústico con las manos durante aproximadamente cuatro a cinco minutos o hasta que sea elástico al tacto. Durante el amasado, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, uno a la vez, a la masa.

5 Forma la masa en una forma redonda, circular y colocarlo en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Hacer unos cortes largos en la parte superior del pan rústico con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que el aumento de la masa al permitir que el aire penetre.

6 Coloque un paño de cocina seco sobre la parte superior del pan y colocar la bandeja de horno en un lugar cálido, como por ejemplo en la parte superior de la nevera o en el horno. Deje que se levantan en reposo durante 45 a 60 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.

7 Retire la masa de pan rústico de la bandeja de horno y colocarlo de nuevo en la tabla de cortar u otra superficie. Perforar el aire con su puño y amasar de nuevo durante aproximadamente cinco minutos. Formarlo en una forma redonda de nuevo y vuelva a colocarlo en la bandeja de horno. Tapar y dejar que se eleve de nuevo durante 20 a 35 minutos.

8 Espolvorear la parte superior del pan rústico con semillas de sésamo, si se desea, y precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que esté hecho. Si el exterior está empezando a tomar color y el pan suena hueco cuando se le golpea, está listo.

Consejos y advertencias

• Si encuentra que la masa está demasiado seca después de amasar durante cuatro a cinco minutos, agregar el agua. Si parece ser demasiado húmedo, añadir más harina, hasta que la consistencia elástica es achieved.Serve su pan rústico con aceite de oliva caliente, o bien cepillado en la parte superior o en un recipiente de inmersión o untarse con mantequilla. Se hace un gran acompañamiento para platos de pasta y verduras.