Proceso de fabricación de la cerveza sencilla

Hace más de 6.000 años, samarianos inventó la cerveza, que consideraban tan divina que fue utilizado como una ofrenda a sus dioses. Los antiguos maestros cerveceros fueron miembros de la sociedad altamente reverenciados. No ha cambiado mucho en los tiempos modernos, cuando casi todos los sueños ávidos bebedor de cerveza de elaboración de la cerveza su propia. Afortunadamente, el proceso empleado por las cervecerías grandes y pequeños se reproduce fácilmente por el embotellador patio trasero.

Instrucciones

Preparación

1 Inventario de su equipo. La forma más sencilla de asegurarse de que tiene todo lo que necesita para completar su primer lote de cerveza casera es la compra de un equipo para el hogar-elaboración de la cerveza en una tienda online, como el Sr. Beer, de Homebrewers Outpost o Home Brew Mart (ver recursos). Sin embargo, la mayor parte de los elementos que se necesitan se pueden revolvió alrededor de la casa o comprados a bajo costo ya suministros para el hogar y ferreterías. Si usted va a construir su propio fermentador, se refieren a la esclusa de aire que ha adquirido para cortar un agujero del tamaño adecuado en la tapa del fermentador con la sierra de perforación.

2 Desinfectar todos los equipos que participan en el proceso de fabricación de cerveza. Sumergir artículos de vidrio y metal en agua hirviendo durante 30 minutos. Los objetos de plástico o de goma deben ser sumergidas durante 30 minutos en una solución de agua con cloro preparada con 2 cucharadas. blanqueador para cada galón de agua. Almacenar materiales secos con aberturas cubiertas, cubiertas de otra manera, o protegidos de la contaminación.

3 Comprar sus ingredientes de la cerveza de decisiones. Los principiantes deben considerar la compra de un kit de ingredientes disponibles en tiendas en línea como el señor de la cerveza, de Homebrewers Outpost o Home Brew Mart. kits ingredientes están completos y pre-medido, lo que simplifica el proceso de elaboración de la cerveza. Una vez que entienda el proceso, se puede tratar de hacer una tanda de ingredientes de rascar o añadir sabores y especias para personalizar su cerveza.

4 Hervir 2 litros de agua en una olla grande. Si está utilizando un kit, siga las instrucciones en cuanto a la cantidad de agua. Deje que el agua hierva durante cinco minutos.

5 Vierta el agua en el fermentador.

Preparación del mosto

6 Hervir un 3 galones adicionales de agua. Una vez que el agua empiece a hervir, retirar la olla del fuego.

7 Añadir todo el paquete de su kit de extracto de malta al agua. Revuelva bien, lo que garantiza la malta se disuelva por completo.

8 Añadir lúpulo a la mezcla de malta. Algunos kits incluyen un "saltó" malta y por lo tanto no tendrá que añadir el lúpulo en esta etapa. Si su equipo contiene lúpulo y el lúpulo de acabado, serán embalados por separado. Utilice siempre el paquete completo de cada ingrediente cuando se utiliza un kit.

9 Hervir la mezcla de malta. maltas lupuladas requieren 15 minutos de tiempo de cocción. Si su malta es un-hopping, hervir la malta / lúpulo mezcla durante unos 45 minutos (1 hora si no va a agregar saltos de acabado en el Paso 5). Revuelve regularmente. No permita que la olla a hervir.

10 Revuelva en el acabado de lúpulo si su receta o kit incluye ellas. lúpulos de acabado se utilizan para añadir aroma o sabor. Añadir 15 minutos de tiempo de cocción si decide agregar saltos de acabado a una malta saltado. Si está utilizando una malta no-hopping / lúpulo mezcla, añadir el acabado salta y entra a hervir 45 minutos. La mezcla final se denomina "mosto".

De refrigeración y transferencia de

11 Añadir hielo y agua a un lavabo o bañera grande hasta que sea lo suficientemente profundo para sumergir la olla hirviendo, sin desbordar los lados de la bañera.

12 Retire la olla del fuego y se cubre con la tapa.

13 Sumergir la maceta en agua con hielo y se enfría hasta 70-90 grados Fahrenheit.

14 Añadir la levadura de cerveza al cubo de fermentación. Si está utilizando un kit como se sugiere, los ingredientes serán pre-medidos para su receta, a fin de utilizar el paquete entero.

15 Verter mosto enfriado en el fermentador. Deje que el mosto a salpicaduras y agitar. Si desea eliminar los saltos, se vierte la mezcla a través del embudo y el tamiz.

La fermentación

dieciséis Coloque la tapa en el fermentador, asegurando que se ajusta con firmeza. Insertar la esclusa de aire en la parte superior del fermentador.

17 Almacenar el fermentador a 65 a 70 grados Fahrenheit durante dos semanas. No empujar, agitar o mover el contenedor durante el proceso de fermentación. Si el fermentador no está hecho de un material opaco, almacenarlo en un lugar oscuro o protegerlo de la luz por drapeado con un paño.

18 Observar la esclusa de aire de burbujeo. La mezcla debe fermentar y comenzar burbujeante después de 24 horas. El burbujeo debe continuar vigorosamente durante varios días.

Embotellado

19 Desinfectar las botellas de vidrio por inmersión en agua hirviendo durante 10 minutos. Use un agua con cloro 30 minutos en remojo para desinfectar materiales como las tapas o cubo de embotellado que podrían derretirse o deformarse en agua hirviendo.

20 Añadir el azúcar de su kit de 2 tazas de agua en la estufa. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Una vez que el azúcar se disuelva, deje que el jarabe se enfríe. Esto se llama azúcar de cebado.

21 Verter el azúcar de cebado en un cubo de embotellado desinfectados. Coloque la tapa en la cubeta para proteger el azúcar de cebado a partir de bacterias.

22 Sifón de la cerveza del fermentador en el cubo de embotellado mediante la colocación de dos cubos juntos en una mesa. Llenar el tubo de sifón desinfectados con agua estéril. Manteniendo los extremos de la manguera de nivel uno con el otro, introduzca un extremo en la esclusa de aire en la parte superior del fermentador y se alimentan lo suficiente manguera en el cubo para llegar al fondo. Abrir el embotellado cubo tapa suficiente para pasar el otro extremo de la manguera a través de la parte inferior. Transferir cuidadosamente el cubo de embotellado al suelo. Sifón debe ocurrir como el cubo de embotellado se mueve más bajo que el fermentador. Asegúrese de que la manguera de sifón permanece por debajo de la superficie del líquido en cada cubo. No agite o revuelva la mezcla.

23 Sifón de la mezcla de cerveza de cebada en botellas esterilizadas y la tapa ellos. Almacenar las botellas de dos semanas en un lugar oscuro con una temperatura estable entre 60 y 75 grados Fahrenheit para permitir que la cerveza en carbonato.

Consejos y advertencias

• Si bien pueden añadir un poco más de sabor durante la fermentación, el lúpulo izquierda en el fermentador puede hacer desviar la cerveza más difícil.
• Las bacterias pueden arruinar un lote entero de cerveza así que asegúrese de seguir todos los procedimientos de saneamiento con cuidado.
• Si el mosto no hace burbuja en el fermentador, la levadura no está activa y la fermentación no se está produciendo, por lo tanto, el lote se considera un fracaso. Si esto ocurre, empezar de nuevo y tener más cuidado al control de las temperaturas.
• Las botellas que se les permite congelar o demasiado caliente puede estallar, y los almacenados a temperaturas más bajas pueden no desarrollar la carbonatación.