Cómo Filete de sardinas frescas

Aunque muchos imaginan sardinas tan poco pescado metido en una lata de natación en salsas extrañas, sardinas frescas son deliciosamente sabrosa y fácil de usar en una variedad de platos. Ellos son potencias nutricionales, que contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3. Sin embargo, las sardinas frescas deben ser utilizados mientras que son, literalmente, fresco. Ellos no se congelan bien y sólo duran uno o dos días en la nevera. Para usarlos en fresco, que tendrá que empalmar las sardinas.

Instrucciones

1 Enjuague las sardinas a fondo y colocarlos en la tabla de cortar. Cortar las cabezas y desecharlos.

2 Rebanada en una diagonal desde la cabeza hacia la cola, a partir de donde el ojo solía ser en un movimiento hacia abajo hasta el punto de que el cuerpo hasta la mitad. Esto debe quitar todas las entrañas: sacarlos, descartarlos y enjuagar el pescado.

3 Tome su pulgar, lo coloca a la cabeza de los peces, y ejecutarlo hasta la cola. Esto dividirá la sardina en medio de todo el camino hasta la cola.

4 Colocar el pescado, la carne hacia abajo, en la tabla de cortar. Hacer una incisión alrededor de medio centímetro antes de la cola, casi hasta el hueso. Tenga cuidado de no cortar a través del hueso.

5 Voltear la sardina una y agarrar la cola. Mientras sostiene el filete hacia abajo, tirar suavemente de la cola en un movimiento hacia arriba, hacia la cabeza. Esto debe quitar la espina dorsal. Desechar los huesos.

6 Hacer una pequeña incisión entre la piel y la carne en la parte superior del filete. Agarrando la piel en una mano y sosteniendo firmemente la carne con la otra, con cuidado de separarlos. Desechar la piel.

Consejos y advertencias

• La columna vertebral eliminado, llamada la piedra de afilar senbei, puede ser frito y comido profunda. Este es un aperitivo servido japonesa común con la cerveza.