¿Cuánto tiempo puede Deja carne congelada hacia fuera?
Buena carne de calidad es caro y, si está bien envuelto y congelado, conserva el sabor y la calidad de forma indefinida. Sin embargo, si inadvertidamente deja la carne en el mostrador demasiado tiempo, podría albergar bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos peligrosos. Aunque duela a tirar un buen corte de carne, siempre es mejor prevenir que curar.
Dos horas
Cuando se trata de salir de la carne en el mostrador, dos horas es el límite, porque las bacterias crecen rápidamente a temperatura ambiente, incluso si la carne se congela. Si la temperatura en su cocina está por encima de 90 grados Fahrenheit, las bacterias crecen aún más rápido y la carne deben ser refrigerados o cocidos en una hora. No confíe en el olor o el aspecto de la carne porque la carne contaminada no siempre tiene un aspecto, sabor u olor malo. Sin embargo, el consumo de carne contaminada puede causar una enfermedad que te puede hacer muy enfermo. enfermedades transmitidas por alimentos es especialmente peligroso para las personas con sistemas inmunes debilitados, así como los recién nacidos, mujeres embarazadas y ancianos. No confía en que la cocción se destruyen las bacterias debido a que algunas toxinas son resistentes al calor.
La descongelación del refrigerador
El frigorífico es el lugar más seguro para descongelar carne. Sin embargo, para la descongelación en el refrigerador requiere una planificación anticipada. Un paquete de carne molida puede requerir varias horas para descongelar completamente. Para un corte grande, como un asado, espere 24 horas por cada cinco libras. Una vez descongelada, la carne roja, como los asados y carne se mantienen frescos durante tres a cinco días. Cocine la carne molida en un día o dos.
El agua fría del deshielo
Si usted no tiene tiempo para descongelar la carne en el refrigerador, agua fría es la mejor opción. Un pequeño paquete de carne molida de res o un filete puede descongelar en menos de una hora, pero un asado de 3 ó 4 libras podría requerir dos o tres horas. Sin embargo, este método requiere más atención debido a que el agua debe ser refrescada con agua fría cada 30 minutos hasta que se descongela la carne. Nunca deje que un paquete de carne se quede en agua caliente porque las bacterias crecen rápidamente cuando la temperatura del agua está entre 70 y 100 F. Una vez que la carne se descongela, refrigerar o cocinar inmediatamente.
La descongelación de microondas
descongelación microondas es el método de descongelación más rápido y es seguro, pero sólo si se cocina la carne inmediatamente. Descongelación de la carne en el microondas, incluso a baja potencia o el ajuste de descongelación, es más difícil de controlar porque parte de la carne podría empezar a cocinar mientras se descongela. No coloque la carne descongelada por microondas en la nevera porque las temperaturas no refrescan con la suficiente rapidez para matar las bacterias.
Cocinar la carne congelada
Se puede cocinar la carne - carne de vacuno, cordero o cerdo - desde el estado congelado, siempre que el centro de la carne alcanza una temperatura de 145 F seguido de un tiempo de reposo de tres minutos antes de servir. El tiempo de reposo es crítica ya que la cocción se completa como la temperatura sigue aumentando. La excepción es la carne de tierra, que debe alcanzar una temperatura interna de 160 F y no requiere tiempo de reposo. Planificar el futuro, ya que la cocción de la carne congelada lleva más tiempo. Como regla general, permitir 10 a 20 minutos de tiempo extra de cocción por libra.