Cómo cortar Aproximadamente verduras
Recetas requieren diferentes métodos de cortar verduras tales como picar, cortar en cubitos o picado por razones que incluyen la intensidad del sabor y la textura del plato. cortar las verduras en bruto en trozos más grandes se utiliza generalmente cuando los añade a caldo, o cuando se van a cocinar y hacer un puré. Debido a que las piezas vegetales usados en un caldo no tienen que lucir elegante, con un cuchillo afilado cortar-lado es el método más simple para lograr el resultado deseado.
Instrucciones
1 Lávese bien las verduras con agua corriente fría. Los puso en un colador para escurrir. Secar ligeramente con papel de cocina para que sean menos resbaladiza de manejar si lo prefiere.
2 Retire extremos de los tallos con un cuchillo de chef y pelar las verduras cuando sea apropiado. Deseche los tallos y cáscaras de forma inmediata. El trabajo en cadena de montaje y de limpieza a medida que ayuda a mantener la confusión y el desorden al mínimo.
3 Cortar las verduras por la mitad longitudinalmente. Cortar cada medio de vehículos más grandes, tales como berenjena longitudinalmente en cuartos o sextos, manteniendo la anchura de las piezas consistentes.
4 Picar las piezas transversalmente en trozos del tamaño de la punta de su dedo pulgar. Pueden ser más grande si usted estará reduciendo o hacer puré las verduras, o menor si van a ser servidos crudos o cocinados y servidos sin procesamiento adicional.
Consejos y advertencias
- Siempre use un cuchillo muy afilado, ya que son más propensos a cortarse con uno mate.
- Línea de un recipiente grande con una pequeña bolsa de plástico, tales como el tipo que puso floja produzca en en el supermercado y lo coloca en su puesto de trabajo para recoger desechado tallos, semillas y cáscaras.
- Nunca deje que sus piezas de verdura también varían ampliamente en tamaño si están siendo cocinados y servidos como es porque no van a cocinar de manera uniforme.