Cómo cocinar una cazuela de verduras de verano saludable

Hacer verduras frescas parte de sus comidas con una cazuela de verduras de inspiración italiana que se puede hacer en poco más de una hora. Este plato es ideal para vegetarianos y no vegetarianos por igual. Esta cazuela de verduras luz sirve a ocho personas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 a 375 grados.

2 Pelar las patatas medianas 6 y cortarlas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.

3 Cortar todas sus otras verduras (calabaza amarilla, calabacín, cebolla grande y tomates) en rodajas de 1/4 pulgadas. Opcionalmente, cortar su aguacate y berenjena en este paso si decide añadir a su cazuela.

4 Mezcle todos los vegetales en trozos (excepto para sus rodajas de tomate y aguacate, si se usa) en un recipiente. Deja tus rodajas de tomate y aguacate (si se usa) en la tabla de cortar por ahora.

5 Mezcle 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 1/2 cucharaditas de condimento de sal en sus verduras cortadas. Espolvorear con dos pizcas de pimienta fresca.

6 Mezclar esto y tomar todas las verduras en la solución. Agitar un par de veces para obtener todos los vegetales tratados en la solución.

7 Vierta todo el contenido de la taza en una cacerola de 9 por 13 pulgadas.

8 Cubra con sus rodajas de tomate y el queso feta desmenuzado. No sobra el queso feta; cubrir toda la parte superior con tanto de él como sea posible. También puede añadir un poco de queso parmesano o queso mozzarella en este paso, al gusto.

9 Llovizna 1 cucharada de aceite de oliva sobre la parte superior.

10 Cubra ligeramente con papel de aluminio y coloque todo el plato de la cazuela en el horno para cocer al horno durante 1 hora.

11 Retirar la cazuela y la lámina después de 1 hora.

12 Coloque la cacerola de nuevo en el horno sin el papel de aluminio durante otros 10 a 15 minutos o hasta que las verduras y el queso se dore ligeramente.

13 Retirar del horno y se preparan para servir. Añadir sus rebanadas de aguacate (si se desea) en este punto justo antes de servir y espolvorear un poco de queso feta más fresco o queso de su elección sobre la parte superior justo antes de servir también.