La convección Tiempos de cocción y Temps de jamón

Los hornos de convección utilizan un ventilador para hacer circular el aire caliente a través del compartimento de cocción, lo que permite que los alimentos se cocinan más rápidamente de lo que lo harían en un horno convencional. Cuando jamón de cocinar en un horno de convección, por lo general, tendrá que reducir la temperatura de cocción recomendado por 25 grados Fahrenheit y el tiempo de cocción en un 25 por ciento. Sin embargo, siempre se debe probar la que su temperatura interna con un termómetro de carne antes de consumir el jamón.

Cocinado jamón ahumado

jamón ahumado cocinado generalmente puede ser consumido frío con seguridad, siempre que se empaquetó en una planta de inspección federal. Si se sirve caliente, un jamón ahumado cocinado de una planta de inspección federal debe calentarse a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. Jamones que no se originan a partir de una planta de inspección federal deben calentarse a una temperatura interna de 165 grados F, lo que significa que es posible que tenga que virar un par de minutos extra en el tiempo de cocción recomendado. Precalentar el horno de convección a 300 grados F. enteros con hueso en jamones cocidos deben ser calentados por 11 a 13 minutos por libra. La mitad de los jamones con hueso requieren de 13 a 18 minutos por libra. Sin hueso de jamón en conserva se calentó durante 11 a 15 minutos por libra. Envasado al vacío sin hueso de jamón requieren siete a 10 minutos por libra. Y toda la mitad cortado en espiral jamones necesitan de siete a 13 minutos por libra. Un día de campo hombro del brazo sin hueso requiere de 19 a 22 minutos por libra.

Sin cocer jamón ahumado

El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda calefacción jamones ahumados sin cocinar a una temperatura interna de 160 grados F. Estos jamones tomarán un poco más de tiempo para calentar en un horno de 300 grados de un jamón ahumado cocinado. Un conjunto con hueso de jamón ahumado requiere alrededor de 13 a 15 minutos por libra para llegar a ese punto. Un jamón mitad hueso deben cocer durante 16 a 19 minutos por libra. Un hueso en espiga o en los glúteos debe cocer durante 26 a 30 minutos por libra, mientras que un brazo sin hueso del hombro de picnic requiere de 22 a 26 minutos por libra. Un rollo sin hueso del hombro debe cocer durante 26 a 30 minutos por libra.

Sin cocer jamón fresco

Sin cocer jamón fresco también debe ser calentado a una temperatura interna de 160 grados F antes de servir. En un horno de 300 grados, una pierna entera con hueso de jamón fresco debe cocer durante 16 a 19 minutos por libra. Una pierna entera sin hueso fresco jamón requiere 18 a 21 minutos por libra, mientras que una mitad de jamón fresco con hueso se debe cocinar para 26 a 30 minutos por libra.

consideraciones

Siempre asegúrese de probar la temperatura interna de los jamones antes de servir, sobre todo los que estaban sin cocer. Los hornos de convección están diseñados para artículos marrones muy rápidamente, por lo que mantener un ojo en el jamón mientras se cocinan. Si el exterior de la carne parece ser dora demasiado rápido, tienda un pedazo de papel aluminio sobre el jamón para evitar que se queme. La lámina puede alargar el tiempo de cocción.