Cómo Marrón col

col cruda tiene un bocado picante que gira ligeramente dulce cuando se dore la verdura. La diferencia en el sabor puede ser más estrecha en comparación con la diferencia entre las cebollas crudas y caramelizadas. Entre muchos usos, la col esté dorado se puede servir solo como un plato de acompañamiento, que se dore con la carne como el tocino o salchicha, utilizado como la base para una sopa de verduras, o mezclado con fideos de huevo para un plato tradicional austriaca.

Instrucciones

1 Eliminar las capas exteriores de la col. Cortar la cabeza por la mitad y cortar el núcleo en los extremos inferiores de las mitades de la col. Cortar el repollo en rodajas finas o pequeños trozos cuadrados, dependiendo de sus preferencias personales.

2 Calentar la mantequilla, aceite o una grasa para cocinar alternativa en una sartén a fuego medio a fuego medio-alto. Se necesita aproximadamente de 2 a 4 cucharadas de grasa para cocinar, dependiendo del tamaño de la sartén. Si se desea, se puede cocinar tocino o panceta y reservar algo de la grasa para dorar la col. Un plato de repollo frito sur populares mezcla el tocino desmenuzado en la col frita.

3 Añadir el repollo a la sartén calienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo se vuelve traslúcido y los bordes se vuelven marrones. Se tarda aproximadamente cinco a 10 minutos para que sólo los bordes de color marrón, pero se puede continuar la cocción de la col si quieres un color marrón más rica a través de las piezas de repollo.

Consejos y advertencias

• Trabajar con lotes pequeños de la col para evitar el hacinamiento de la sartén, lo que conduce a vapor en la olla y evita que el repollo se dore. De papel sólo de 1/4 a 1/2 de la cabeza de col a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén, por lo que los marrones col rápida y uniformemente.