Ideas de cocción de la pasta

Fabricación de las pastas es una manera fácil de cocinar una comida para usted o su familia, pero a menudo puede producir resultados insatisfactorios. Para hacer bien las pastas requiere algunos cambios en el pensamiento convencional. Lo que sigue son algunas ideas que mejorarán su experiencia de cocción de la pasta y hacer una mejor comida por todas partes.

Hirviendo

Comience con un bote grande y llenarlo con 5 a 6 cuartos de galón de agua fría. Al igual que con té, comenzando con agua fría ayuda porque el agua fría tiene más oxígeno y más oxígeno significa más sabor de la pasta. Utilice una olla grande para que la pasta tiene espacio para nadar alrededor y no se agrupa para arriba, porque una olla llena de gente significa la pasta clumpier. Asegúrese de cubrir la olla con una tapa para que se hervirá más rápido. Además, espere hasta que el agua empiece a hervir antes de agregar cualquier sal - añadiéndola antes se ralentizará el tiempo de ebullición.

Pasta de cocción

Añadir una generosa cantidad de sal al agua para añadir un poco de sabor a la pasta y poco a poco caer su pasta en. Trate de mantenerlo separado en el agua. Ayuda a revolver la olla durante los primeros minutos para que la pasta no se pegue juntos. No agregue aceite al agua en este punto. El aceite puede evitar que la pasta absorba la salsa más adelante. Siga las instrucciones de la caja para los tiempos de cocción, pero mantener la comprobación hasta que se haga.

Drenaje

Una vez que la pasta esté cocida al punto en que es firme pero masticable ( "al dente"), tome la pasta fuera del agua inmediatamente o de lo contrario se cocine en un lío con almidón. En vez de tirar la olla en un colador en el fregadero, quitar una o dos tazas de agua de la pasta y déjela a un lado. Una vez en el colador, no se enjuague la pasta fuera. El enjuague se eliminará una capa sabrosa de almidón y enfriamiento de la pasta de abajo inhibe la absorción de salsa. Se recomienda aclarar la pasta si su están haciendo una ensalada de pasta.

agrega la salsa

Mientras que la pasta está todavía caliente, colocarlo de nuevo en la olla y añadir su salsa; la pasta caliente se calentará la salsa un poco. Encienda el quemador de nuevo en baja y se agita la pasta y la salsa constantemente por alrededor de un minuto o dos. Para darle más sabor, agregue una taza de agua de la pasta 1/2 y remover hasta que se absorba completamente. Apague el quemador y servir inmediatamente.