Dulces para un alto té tradicional

Alto té, té de la tarde o como se le llama en el Reino Unido, es una costumbre que apareció en Gran Bretaña en la década de 1840. La comida ligera, que fue diseñado para remediar la brecha de tiempo entre el almuerzo y la cena, se convirtió en un ritual muy querido. Después de aperitivos salados y sándwiches, bollos y una variedad de pasteles y dulces se sirven junto a una taza de té.

Bollos y crema coagulada

Bollos y nata son un accesorio en tanto el té helado y los menús de alta té más elaborados. Estas galletas en forma de escamas pueden venir solos o con pasas, semillas o frutos secos. crema de leche, también conocido como "crema de Devonshire" o "crema de Cornish," dependiendo de las áreas de producción, es una crema rica, espesa que contiene al menos un 55 por ciento de grasa de mantequilla. Es de color amarillo pálido y tiene la consistencia de la mantequilla suave. Cuando nata no está disponible, servir de nata, crema batida o mantequilla como un reemplazo. Frutas en conserva completar el surtido; mermelada de fresa es el más común, mientras que las opciones más elegantes pueden incluir cuajada de limón o rosa jalea de pétalos.

Tartas y pasteles

Una variedad de tartas, ya sea cortado en los dedos tamaño de un bocado o en forma de pastelitos, se puede servir con té de la tarde. pastel de frutas tradicional contiene frutas como higos secos y naranja confitada, nueces y especias conservado, y que a veces se ve reforzada con ron. pastel de té con sabor a fruta se hace al agregar las bayas y cerezas secas en el té caliente y jugo de naranja antes de añadirlos a la masa del pastel. La pastelería conocido como un "clásico sándwich de Victoria" se compone de bizcochos rellenos con crema de mantequilla y mermelada de fresa.

Postres y dulces

Postres en tamaño miniatura permiten dar rienda suelta a su creatividad y trabajar con los ingredientes que están disponibles a nivel local y de temporada. The Landmark London Hotel ha servido tarta de queso con trufa vodka de arándano, así como el pistacho sin harina bizcocho con mermelada de higos y mascarpone pistacho; mientras que el Claridge ha ofrecido crème brûlée, tarta de grosella negro y pera y la nuez éclair en el menú de té de la tarde. tarta de fresas, rebanadas de Linzer frambuesa y queso al horno también son buenas opciones.

Galletas y macarrones

favoritos de la vieja escuela como remolinos de canela, limón bares y besos natillas todos pueden mejorar un té de la tarde. Galletas de mantequilla es una galleta clásica a base de harina, azúcar y mantequilla, cuya sencillez es probable que traen recuerdos agradables de la infancia. En el extremo opuesto del espectro, macarrones moda proporcionan una nota contemporánea y una explosión de color en alta té surtidos de dulces. Las combinaciones que reúnen las frutas y frutos secos, como el coco y mango, o de almendras y frambuesa, son particularmente populares.