Cómo hacer Fettuccine Alfredo

Este plato rico, probablemente no debería ser una indulgencia diaria, pero puede que se sorprenda de lo fácil que es hacer. Debido a que el plato es tan simple, es importante la utilización de ingredientes de buena calidad. Sirve 6 personas.

Instrucciones

1 Entrega 3 a 4 litros de agua, el aceite de oliva y la sal a un hervor rápido en una olla grande. Añadir la pasta a la sartén y revuelva para distribuir los fideos.

2 Hervir la pasta para el ligeramente menos tiempo que el tiempo recomendado en el envase. Cuando la pasta esté cocida, escurrir y enjuagar con agua caliente.

3 Añadir la mantequilla, crema, queso parmesano y pimienta blanca a una sartén grande. Llevar a ebullición, mientras revolviendo constantemente a fuego medio-alto.

4 Cocine la mezcla de crema hasta que se reduce ligeramente en volumen. Añadir la pasta a la sartén y revuelva para cubrir los fideos.

5 Retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Remover y probar para sazonar.

6 Añadir la sal, si se prefiere y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que utiliza un parmesano decente para este plato: bienes Parmigiano Reggiano es ideal, aunque es caro. No utilice una variedad rallado; por lo general son reseca e inferior en sabor.