Cómo cocinar húngaro salchicha ahumada

Kolbász, o salchicha ahumada húngaro, es una combinación de carne de cerdo y otras carnes mezclada con especias picantes, embutidos en tripa de salchicha y fumado durante horas para curar. El sabor intenso de kolbász hace un plato principal abundante. Es muy adecuado para platos que incluyen los sabores frescos brillantes de hortalizas. frutas frescas y secas son otra acompañamiento favorecida. Así que prepárate para una comida étnica salados y utilizar estos pasos para cocinar salchicha ahumada húngaro.

Instrucciones

Salchichas ahumadas húngaro con pimientos

1 Cortar 3 salchichas en la diagonal en 3 piezas cada una. Añadir 1 cucharada. el aceite vegetal en un sartén pesado. Coloque las piezas de salchicha en la sartén y, a fuego medio, girando con frecuencia hasta que la salchicha se dore y crujiente. Retire las salchichas y dejar de lado.

2 Retire madre, semillas y la columna vertebral de 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, y 1 pimiento amarillo o naranja. Cortar los pimientos en tiras de 1/3-inch. Mezcle los pimientos y en la sartén y saltear a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorear 2 cdas. de vinagre de manzana y 1 cucharadita. sal sobre los pimientos. A su vez varias veces, raspando los pedacitos dorados de la parte inferior de la sartén.

3 Devolver las piezas de salchicha cocidos a la sartén y mezclar con los pimientos. Encienda el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos. Vierta la mezcla sobre placas y servir con pan caliente, crujiente.

Salchichas ahumadas húngaro y ciruelas pasas

4 Cortar 1 taza de ciruelas pasas sin hueso en dos mitades. Cubrir las ciruelas con 1 1/2 tazas de agua muy caliente y dejar reposar durante media hora. Escurrir el exceso de agua.

5 Rehogar 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas, en 1 cda. aceite hasta que estén de color marrón claro. Añadir las pasas remojadas, 1/2 cucharadita. pimentón, 1 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta recién molida negro. Vierta el jugo de manzana 1/2 taza y revuelva a fuego alto hasta que la mezcla comience a burbujear.

6 Baje el fuego a bajo y agregue 4 salchichas ahumadas húngaros enteros a la sartén. Cubra la cacerola con una tapa y permitir el calentamiento a través del todo. Servir una salchicha por plato con una cucharada de las ciruelas cuchara sobre ella.

Consejos y advertencias

• salchichas ahumadas húngaros son picantes, por lo que no es necesario añadir más sal a las recetas de salchichas.