Cómo cocinar un cerdo asado de costilla Center Cut

cortadores de carne hacen asados ​​corona uniendo dos asados ​​de cerdo costilla central, formando una corona. Una carne asada corona hace una presentación dramática, por lo general asado con un relleno en su centro, y se sirve con botines papel decorativo encima del anillo de huesos de la tajada. Sin embargo, si usted está sirviendo un grupo más pequeño, hornear sólo un asado de costilla central, para una menos dramática, pero aún así deliciosa, plato principal.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados F.

2 Enjuague el asado de cerdo con agua fría y seque con una toalla de papel.

3 Sal y pimienta el asado y fijar sobre una rejilla en un molde para hornear poco profunda, la grasa hacia arriba.

4 Coloque la bandeja en el centro del horno precalentado y hornear durante 10 minutos.

5 Reducir el calor a 325 grados F después de los 10 minutos. Hornear durante unos 25 minutos por libra.

6 Retirar del horno cuando la temperatura interna de la carne es de entre 165 y 170 grados F. Comprobar la temperatura mediante la inserción de un termómetro de carne en el centro de la carne, sin tocar un hueso.

7 Dejar que el asado establecido durante unos 15 minutos antes de cortarlo.