¿Qué parte de la vaca es el asado Inglés De?
Hay varios nombres para un asado de corte Inglés, pero todos ellos vienen de un lugar: la parte de la tirada de la vaca. Es un corte de carne de vacuno de bajo costo, pero sabrosa cuando se cocina bien.
Chuck carne de vacuno
La parte de mandril viene del cuello y el hombro de la vaca. Cortes tienden a ser muscular y graso, aunque la cocción con calor húmedo compensaciones de ésta y produce asados sabrosos. Algunos cortes de mandril son sin hueso y otros tienen hasta siete huesos en función de cómo un carnicero esculpe la carne.
Otros nombres para la carne asada Inglés
El nombre más común para un asado de corte Inglés es un asado, ya que esta es la forma más común de cocinar el corte. También se conoce como un corte de Boston, una costilla gruesa asado, un pan y la mantequilla cortada, una olla de costilla asada cruz, o un rollo de Inglés cuando sin hueso. El nombre a menudo depende de dónde en los EE.UU. se vende el corte.
Cómo cocinar un asado Inglés
La manera más popular para cocinar un asado de Inglés se encuentra en una olla de cocción lenta a fuego lento durante un extenso periodo de tiempo. Debido a la dureza de la carne, el calor húmedo de la olla de cocción lenta ablanda el corte y hace una deliciosa comida. Sin embargo, el corte también se puede guisado o estofado.
Pot asados
Con estofados, los cocineros de corte para una cantidad significativa de tiempo en el líquido. Verduras y especias se agregan a menudo para ayudar a dar sabor a la carne. El tiempo de cocción varía dependiendo de la temperatura, sin embargo, el más lento el proceso, el más tierna la carne acabado.
guisar
El guisado es similar a asar cuando ablandar un asado Inglés. Después de cortar la carne en trozos pequeños, ya sea dorar la carne en una sartén o colocarlo en la olla con los otros ingredientes guisado. La humedad ayudará a ablandar la carne y producir un excelente guiso.
estofado
Otra manera de cocinar un asado Inglés tender es a través de colocarlo en una cacerola con una tapa hermética y líquidos, y cocinar en el horno. Al igual que en una olla de cocción lenta, la adición de verduras y especias crea una tierna, sabrosa pieza de carne.