Cómo hacer salmón escamosa

Uno de los retos a los que muchos cocineros experiencia al cocinar el salmón está creando la cantidad justa de descamación, sin dejar de cocinar el pescado hasta el final. Algunos esfuerzos resultan en poco hecha carne, blanda o firme, carne cocida, y ninguno de ellos es ideal para servir a los clientes. Puede hacer que el salmón escamosa con una variedad de métodos de cocción, siempre y cuando le dan el pescado toda su atención y esté atento a las señales reveladoras de que se hace.

La elección de los salmones

Al seleccionar el salmón plato para usted, busque carne que es brillante y firme al tacto. Si el vendedor puede verificar cuando fue capturado, optar por el salmón fresco posible. filetes de vientre son más gruesas y más grasa que las colas, y por lo general tienen una buena textura para formar escamas. Si el salmón congelado es todo lo que está disponible, tomar el tiempo para descongelar durante la noche en el refrigerador antes de prepararlo. De esta manera, será lo más cercano a su estado fresco, natural como sea posible. Si el salmón es fresco o congelado, se mantenga alejado de pescado que tiene un olor desagradable.

En el horno

El horno es un lugar ideal para preparar el salmón escamosa, ya que el calor constante cocinará sus filetes de manera uniforme a través. Precalentar el horno a unos 350 grados Fahrenheit y situar el salmón en una fuente de horno con papel de aluminio con el lado de la piel hacia abajo. Rociar el pescado con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta, si así se desea. Deje cocer durante unos 10 minutos por pulgada de espesor, hasta el inicio de motas blancas que muestran la grasa en los lados y la parte superior. Cuando usted toma en la parte más gruesa del salmón con un tenedor, la carne se descascara de separación, con un tenedor, lo que significa que se hace.

En la parrilla

En la parrilla, que no tendrá el mismo calor constante como el horno, pero todavía se puede hacer salmón escamosa. Aceite de las rejas antes de empezar la parrilla, a continuación, establezca los filetes de salmón o filetes directamente a fuego medio. Grill ellos durante dos o tres minutos por cada lado, y sólo una vez que se conviertan. Moverlos lejos de la llama para cocinar a fuego indirecto si parecen estar cocidos en el exterior, pero no todo el camino a través. La carne se vuelven opacas cuando se cocina, y además se descascara fácilmente con un cuchillo o tenedor cuando está listo.

Salmón Seguridad

Después de haber preparado su salmón escamosa, tomar el tiempo para desinfectar todas las áreas del salmón crudo haya puesto en contacto. Lávese las manos con agua y jabón antes de manipular el pescado. Si el salmón es translúcido y no se escama, no por ello significa que no está preparado todo el camino a través y necesita más tiempo en el calor. Cocinar el salmón tan pronto después de la compra como sea posible, pero se puede almacenar en la sección más fría del refrigerador hasta por dos días. Siempre olerlo antes de que desea cocinar con ella, y tirarlo a la basura si no está seguro.