¿Cómo se hace el coñac

Lo que constituye Cognac

Cognac es una bebida alcohólica rica y sabrosa que lleva años crear. Debido a la longitud de tiempo que se necesita para invertir en la fabricación de un coñac que vale la pena, los fabricantes de cerveza de la bebida por lo general operan en viñedos de propiedad familiar que han estado en el negocio durante generaciones. El largo proceso es en realidad muy simple que requiere una gran dosis de paciencia. coñac elaboración de la cerveza que se ha llamado un arte porque cuidadosa atención debe prestarse a todo lo que entra en su producción. Esto incluye el crecimiento y el cultivo de la uva, todo el proceso de destilación que va en ella, y también la madera de los barriles están hechos de esa tienda y ayudan a envejecer el coñac.

Recolección de la uva

Vamos a empezar por hablar de las uvas, ya que son el ingrediente principal para el coñac. Está hecho a partir de uvas verdes, en particular, del mismo tipo que el vino blanco está hecho de. Estas uvas se cultivan en campos con unos tres metros a la izquierda abierta entre cada cultivo de la vid. Esto permite que la luz solar óptima para alcanzar las uvas para que crezcan rollizo y saludable. Las uvas se cosechan una vez al año, que es de alrededor de principios de octubre, ya sea por las máquinas más avanzadas mano o. Estas uvas se limpian, y cualquier malos son recogidos y lanzados. Mientras que algunos se quedan descolgados, que no afecta el coñac que se hace.

Proceso de fermentación

Las uvas se ponen entonces en una prensa horizontal plana, lo que les aplasta y recoge su jugo en un recipiente separado. Este jugo se pone entonces en un tanque de fermentación. Aquí, se añade la levadura y se mezcla en, y se lleva a una alta temperatura. A diferencia del vino, no hay azúcar añadido a la mezcla, que es lo que diferencia a partir de vino de coñac. La levadura se activa por calor y desprende dióxido de carbono, lo que contribuye al contenido de alcohol del coñac. La mayor parte del dióxido de carbono se filtra fuera del tanque de fermentación, sin embargo.

El envejecimiento del coñac

El proceso de fermentación tiene una duración de 3 a 5 días, y luego el coñac es transferido a barriles de madera. La madera hecha a partir de estos barriles es fuerte, pero porosa, y lleno de taninos. Normalmente, el roble se utiliza en la fabricación de estos barriles, ya que encaja perfectamente con esa descripción. A medida que el coñac se sienta en los barriles de madera, los taninos y colorantes de la madera se filtran en el líquido, lo que supone una tez de color marrón oscuro y un sabor único. El proceso de envejecimiento típicamente toma entre 2 y 50 años. Cuando el coñac se realiza el envejecimiento, se puso en botellas de vidrio y sellado hermético, donde permanecerá fresco hasta que se expone al aire.