Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

crema helada real es decadente y rica, no llena de gelatina, estabilizadores u otros rellenos. Los italianos lo llaman gelato, Zabaione específicamente cuando se utilizan los huevos en la receta. Desde las natillas es tradicionalmente un simple preparación de los huevos, la leche y el azúcar, es fácil de hacer en casa. La mezcla se cocina primero, y a medida que agrega calor a la mezcla, las proteínas se coagulan y los conjuntos de natillas o espese. Las natillas congeladas y helados utilizan la mezcla de crema pastelera que espese como la base, en lugar de crema batida pesada. Este postre está lleno de proteínas y vitaminas y maravillosamente delicioso y cremoso.

Instrucciones

1

Verter seis tazas de leche entera en una cacerola a fuego lento. Leche escaldará rápidamente de que no se revuelve a menudo, así agitar la sartén con frecuencia. Llevar la leche hasta aproximadamente 200 grados F.

2

Abrir una vaina de vainilla y raspar las semillas en la cacerola de leche caliente. Si usted no tiene vainas de vainilla, esperar y añadir el extracto de vainilla más tarde.

3

Agrietarse seis huevos en un bol y añadir 3/4 de taza de azúcar. Batir con un batidor o batidores hasta que la mezcla esté cremosa y suave y que no queden gránulos de azúcar.

4

Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para calentar lentamente hasta los huevos sin que hiela las proteínas. Se vierte en la cacerola y colocar a fuego medio.

5

Se calienta la mezcla mientras se agita constantemente con una cuchara de madera. La espuma de la superficie se desplomará como la crema se calienta y comienza a espesar. Tan pronto como las capas de crema pastelera la parte posterior de la cuchara, retirar del fuego y seguir removiendo medida que se enfría. Agregar el extracto de vainilla en este punto.

6

Enfriar la crema durante 12 horas. Será gruesa y el olor delicioso. Congelar en un pasado de moda, máquina para hacer helados a manivela. Una vez que el helado se haya espesado tanto que es difícil de arrancar, tirar cualquier adición, la manivela un par de veces para mezclar y luego quitar la paleta.

7

Cubrirlo con una toalla gruesa y dejar que repose durante una hora en la salmuera helada para dejar que se afirme más, o servir inmediatamente como una crema suave de hielo.