Cómo hacer un adobo para una pierna de cerdo

Pierna de cerdo, o un jamón fresco, necesita un adobo ácido para hacer la oferta de carne de cerdo y jugosa después de la cocción. El ingrediente ácido puede ser cualquier cosa a partir de vino de zumo de naranja. Cuando el marinado de pierna de cerdo, el uso de vidrio, esmalte de porcelana o sartenes y asegurarse de que son lo suficientemente grandes para que la carne puede ser sumergido parcialmente en el adobo. Planear en el marinado de pierna de cerdo durante al menos 24 horas, convirtiéndose a menudo. Un buen adobo no sólo ablandar un jamón fresco, sino también añadir sabor a la carne.

Instrucciones

1 Combinar todos los ingredientes en una fuente para horno o asado bandeja de poca altura.

2 Retire la piel y el exceso de grasa del jamón fresco. Usa el cuchillo afilado para hacer varios cortes de 1 pulgada todo el camino alrededor de la pierna de cerdo. Esto permitirá que el adobo penetre en la carne de cerdo.

3 Coloque la pierna de cerdo en la marinada y cubrir con papel plástico.

4 Refrigerar la carne de cerdo durante 24 horas, girando la pierna de cerdo cada 2 a 3 horas para asegurar que todas las partes del jamón reciben la misma cantidad de tiempo en el líquido.

5 Retire la pierna de cerdo de la marinada antes de cocinarlas. Deseche el adobo.

Consejos y advertencias

• Puede reemplazar el vino en esta receta con jugo de naranja, de manzana o limón o lima juice.If va a hilvanar la pierna de cerdo mientras se cocina, conforman un lote separado de la marinada utilizar para rociar la carne.