Tipo de conejo para la Carne
La carne de conejo se consume en América del Norte, América del Sur, Europa y Oriente Medio, pero en cantidades inferiores a los de pollo, carne de res, cordero o cerdo. Mientras que la carne de conejo comercial proviene de los conejos domésticos, varios factores determinan qué razas específicas son elegidos por su carne.
Nutrición
El conejo es una carne blanca que es alta en proteínas y baja en calorías y sodio. Tiene un alto contenido en hierro, niacina, vitamina B12, fósforo y colesterol.
Calidad
De acuerdo con Becca Rapelje, autor de mi conejito de la granja, un sitio web dedicado a la recomendación de razas de conejos para mascotas y carne, conejos elegidos para alimentos crecen un montón de carne, mientras que todavía jóvenes (menos de 6 meses). conejos más viejos se utilizan para la olla, como la carne tiende a ser más difícil. Las razas que contienen grandes cantidades de carne a través de la espalda y las piernas traseras son seleccionados como domésticos, para el consumo.
razas
Razas de conejo doméstico seleccionados para la carne incluyen californiana, canela, American Chinchilla, Creme d'Argent, Lop francés, Hotot, Nueva Zelanda, Palomino, American Sable, satén, Silver Fox, Arlequín y plata de la marta.