¿Cómo puedo Fermente verde papaya?
La fermentación de la fruta implica el uso de bacterias para apoyar la conversión de azúcar en alcohol etílico. Aunque la fermentación se produce naturalmente en las frutas, la realización de la fermentación en un medio controlado produce un ajuste producto final para el consumo. papayas verdes, o papayas, a la altura de la frescura tienen un contenido de azúcar ideal para la fermentación cuando se utiliza junto con un motor de arranque de base de levadura. Dentro de la temporada de las papayas --- los cosechados entre junio y septiembre, dependiendo de la ubicación --- contribuyen menos taninos que la fruta fuera de temporada.
Instrucciones
Esterilización
1 Llenar un frasco de conservas cuartos de galón de tamaño con agua. Coloque una rejilla en el fondo de una olla y coloque el frasco de conservas en la parte superior del bastidor.
2 Llene la olla con agua hasta que cubra el frasco de un cuarto de pulgada por 1/2. Coloque la olla en la estufa. Coloque el tenedor, tapa del frasco y la junta en el agua y llevar a ebullición.
3 Hervir la jarra, la tapa y el tenedor durante 10 minutos. Apaga el fuego y retirar la jarra con un levantador de tarro (a veces referido como un levantador de tapa). Colocarlo en una rejilla para que se seque al aire. Retire la tapa y su junta con un par de pinzas y permitir que se seque al aire. Por otra parte, renunciar a los pasos 1 a 3 y lavar el frasco y la tapa utilizando la función de esterilización en un lavavajillas.
Fermentación
4 Poner una olla con 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar blanco granulado. Ajustar el calor a medio-bajo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Ajustar el calor para llegar a una temperatura de entre 75 y 85 grados Fahrenheit, medida con un termómetro de lectura instantánea.
5 Retire la mezcla de azúcar-agua del fuego y se vierte en el frasco de conservas esterilizadas. Añadir 1/4 Oz. de levadura de panadería a la jarra y se agita con el tenedor esterilizado.
6 Coloque la tapa en el frasco, pero no lo asegure que la levadura produce dióxido de carbono durante la fermentación y necesita una salida para escapar. Colocar el frasco en un lugar fresco, seco y deje reposar durante tres días. Añadir 1 taza de papaya fresca y 1 taza de azúcar granulada blanca a la jarra y vuelva a colocar la tapa sin apretarla.
7 Fermentar la fruta durante tres días. Si ve el carbono burbujas de dióxido desaparecen durante la fermentación, añadir 1 taza de azúcar y revuelva.
Consejos y advertencias
- La levadura tiende a pegarse, por lo que el uso de un utensilio con una superficie relativamente pequeña, tal como un tenedor, es ideal para la agitación.