como congelar guisantes frescos

Cómo congelar guisantes sin cáscara

March 6

Cómo congelar guisantes sin cáscara


Mientras que algunas vainas de guisante son comestibles, guisantes se eliminan normalmente de sus vainas antes de la preparación. Siempre que tenga una cantidad excesiva de guisantes pelados, congelación permite el almacenamiento de hasta 12 meses. Puede descongelar guisantes congelados en el refrigerador durante la noche o añadirlas directamente a un plato para cocinar.

Instrucciones

1 Seleccionar guisantes frescos y crujientes para congelar. Evitar los guisantes de edad, cojera o decolorados. La congelación no mejorará la calidad.

2 Enjuague las vainas de guisantes con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos.

3 Retire los guisantes de sus vainas. Agarrar el extremo del tallo de la vaina de guisante y presione hacia abajo sobre la costura con la uña del pulgar. Apriete suavemente la cápsula para abrirla.

4 Llene una olla grande dos tercios de su capacidad de agua y llevar a ebullición.

5 Establecer un gran recipiente de agua helada cerca del agua hirviendo.

6 Coloque los guisantes en el agua hirviendo. Escaldar los guisantes durante 1-1 / 2 minutos.

7 Retire los guisantes del agua hirviendo con una espumadera. Coloque los guisantes directamente en el agua con hielo, lo que permite que se enfríe durante al menos 90 segundos para evitar la cocción.

8 Escurrir los guisantes en un colador.

9 Empacar los guisantes pelados en bolsas de congelación o recipientes herméticos. Deje 1/2 pulgada de espacio de cabeza para permitir que los guisantes se expandan. Etiquetar las bolsas o recipientes con la fecha. Sellar y colocar en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Eliminar todo el exceso de aire de las bolsas de congelación para evitar quemaduras por congelación. Insertar una pajita en la bolsa, cerrar la bolsa alrededor de la paja y succionar el aire. Retire la paja y sellar la bolsa herméticamente.
  • guisantes de la cosecha en la mañana cuando están en su mejor sabor.
  • Evitar escaldado los guisantes por más de 90 segundos, que pueden alterar el sabor o la textura después de la descongelación.

Cómo Hervir los guisantes frescos rápidos de azúcar

June 26

guisantes de azúcar fresco, ya sean comprados en la tienda o cultivadas en su propio jardín, son una delicia para ser servido en cualquier comida. guisantes frescos ajuste de azúcar se pueden comer crudas o cocidas, y durante la ebullición no es la única manera de cocinar los guisantes, que es el método más sencillo. Con un poco de preparación previa, se puede hervir el azúcar guisantes frescos para la cena en menos de 10 minutos.

Instrucciones

1 Lavar los guisantes con agua fría para eliminar el polvo y los escombros de las vainas de guisantes.

2 Use un cuchillo de cocina o afiladas tijeras para quitar los dos extremos de las vainas. Apartarse cualquier cadena de las costuras de las vainas.

3 Colocar las vainas de guisantes en una cacerola grande y agregue 1/2 taza de agua.

4 Llevar a ebullición y cocine durante 2 a 10 minutos o hasta que se alcance el grado deseado de cocción.

5 Retire los guisantes de la estufa y, si se desea, la fuga antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Almacenar guisantes frescos en una bolsa perforada en la sección más nítidas del refrigerador por no más de 2 a 3 días. Cuanto más tiempo los guisantes se almacenan, al menos dulce que se convertirá como los azúcares su vez a almidón.
  • Guisantes también pueden ser cocidos al vapor o se utilizan en sofrito.
  • Sobre cocinar guisantes rápidos de azúcar pueden dejar los guisantes con una textura blanda.
  • Sobre cocinar también destruye el contenido de vitamina C de los guisantes.
  • Un cuarto de libra de guisantes rápidos de azúcar se considera una porción.
  • Al crecer guisantes en el jardín, cosechar los guisantes cada dos o tres días para el mejor sabor y la ternura.

Cómo cocinar los guisantes frescos rápidos de azúcar

September 23

Guisantes son una de las más deliciosas verduras principios del verano. Se desarrollan en temperaturas frías y son uno de los primeros vehículos que se ofrecen en los mercados agrícolas cada primavera. Guisantes son una deliciosa adición a la ensalada, sofreír, mezcla de verduras o como guarnición para complementar casi cualquier cosa. Tienen un sabor maravilloso prima y no necesitan ser cocinados o sin cáscara si tierna. Sin embargo, también saben muy bien cuando se cocina correctamente.

Instrucciones

1 Recoger las vainas de guisantes de la vid cuando son de 2 a 3 pulgadas de largo. Recoger las vainas que son de color verde brillante y todavía no han comenzado a ponerse amarillas. La vaina debe ser firme en torno a los guisantes. Al abrir las vainas, busque los guisantes que son de color verde brillante y tierno. No es necesario tomar los guisantes de la vaina - una gran parte del azúcar natural es en la vaina quebradizo - a menos que la receta requiere de guisantes frescos sin cáscara.

2 Romper el tallo que une la vaina de guisantes a la vid, y tire hacia la punta de la vaina para sacar el duro "costilla." Se lavan las vainas en agua limpia, y escurrir. Los guisantes, si es joven y tierno, se pueden comer frescas y sin cocer. Servirlos solos o con un chapuzón de yogur, las cebolletas, 1 cucharadita de miel y un poco de ajo en polvo.

3 Si desea cocinar los guisantes, pueden ser cocidos al vapor o salteados. Para vapor en la vaina, el calor alrededor de ½ pulgada de agua en la base de una olla grande o en un vapor. Agua agota las verduras de nutrientes, a fin de utilizar sólo un poco de agua. Si está utilizando un vapor, no deje que el agua entre por encima de la base de la cesta de vapor. Añade una pizca de sal. Cuando el agua está hirviendo, dejar caer los guisantes en el agua, y cocinar durante unos 2 a 3 minutos. Eliminarlos, y rápidamente se sumerja en agua con hielo para mantener su color verde brillante. Ellos están listos para comer, o pueden ser congelados para su uso posterior.

4 Guisantes dulces son deliciosos en stir-fry de curry o platos. Guisantes deben añadirse hacia el final de la cocción, por lo que no pierden su color y textura crujiente. Trate de añadir una taza de vainas de guisantes con un sofrito con el pollo y las zanahorias después de que las zanahorias estén tiernas y el pollo esté bien cocido, o añadir un puñado de las vainas de guisante a una salsa de curry durante los últimos 3 minutos de cocción.

Cómo congelar guisantes y frijoles

July 25

Cómo congelar guisantes y frijoles


Las verduras como los guisantes y las habas se pueden congelar cuando están frescas, para ser conservada para su uso posterior. Congelación guisantes, habas y puede ayudar a mantener el color, el sabor y, lo más importante, su valor nutritivo. Para obtener los mejores resultados, congelar las verduras justo después de recogerlos, o inmediatamente después de su recolección. Evitar la congelación de verduras que muestran signos de la enfermedad, ya no son nítidas, son suaves, manchado o tienen un residuo viscoso.

Instrucciones

1 Lavar los guisantes o judías poniéndolas en un colador y se ejecuta bajo un chorro de agua fría. Remover lodo, suciedad y escombros.

2 Retire los guisantes o judías del casco. Desechar el casco y poner las verduras de nuevo en el colador.

3 Llene una olla grande con agua 2/3. Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición.

4 Ponga 2 tazas de hielo y 2 cuartos de galón. el agua en un recipiente sobre el mostrador para su uso posterior.

5 Escaldar los guisantes o judías en la olla de agua hirviendo. Deje las verduras en el agua hirviendo durante 90 segundos con una tapa en la olla.

6 La transferencia de los guisantes y frijoles de la olla de agua hirviendo en el recipiente de agua con hielo, con una espumadera. Dejar enfriar durante 90 segundos.

7 Vaciar el recipiente de agua helada en el colador. Permitir que los vehículos vuelvan a la temperatura ambiente en el colador.

8 Verter las verduras en un plástico reutilizable. Exprima el aire tanto como sea posible mediante la compresión del espacio vacío en la bolsa; deslice el sello casi cerrada. Deje una pequeña sección al final sin sellar para que pueda obtener el resto del aire. Pegar una paja en el espacio sin sellar, aspirar el aire adicional y terminar de sellar la bolsa.

9 Coloque la bolsa de verduras en la parte más fría del congelador. Almacenarlos durante un máximo de nueve meses antes de la descongelación y el uso de ellos.

Consejos y advertencias

  • Guisantes y frijoles también se pueden almacenar en bolsas selladas al vacío. verduras al vacío sellados deben ser consumidos dentro de los 14 meses.

Cómo preparar y cocinar los guisantes frescos de la huerta en vainas

February 27

Cómo preparar y cocinar los guisantes frescos de la huerta en vainas


tirabeques y guisantes están entre los dos de los guisantes más populares entre los jardineros. Son fáciles de cultivar, ya diferencia de algunos otros tipos de guisantes, estos producen guisantes y las vainas de guisantes tiernos. Usted puede cosechar los guisantes tiernos y comer toda la vaina en el lugar, o puede guardar los guisantes en sus vainas para cocinar más tarde en el día. guisantes son un cultivo de clima fresco. Se trata de uno de los primeros cultivos de un jardinero de la casa plantas cada temporada. Una vez maduras, guisantes tienen acerca de una temporada de cosecha de tres semanas antes de que los guisantes de sobre-envejecimiento, duro y almidón. Una forma sencilla de cocinar estas delicias es al vapor en el microondas.

Instrucciones

1 Cosechar los guisantes frescos en sus vainas temprano en la mañana antes que el sol se calienta. De acuerdo con la página web de vegetales de jardinería en línea, cosechar los guisantes "cuando las plantas son muy jóvenes, al igual que los guisantes se empiezan a formar." Guisantes en sus vainas se pueden comer crudos inmediato.

2 Enjuague después de reunir los guisantes. Guárdelos en el refrigerador en una bolsa de plástico para su uso posterior en el día.

3 Corte de los extremos de cada vaina de guisante con un cuchillo.

4 Colocar las vainas en el molde para pastel, añadir el agua y cubrir el plato con una envoltura de plástico.

5 Cocine a máxima potencia durante 1 ó 2 minutos.

6 Retire la envoltura de plástico y dejar que los guisantes descansar durante 1 minuto. Puede sal y pimienta a gusto. Ahora están listos para servir.

Cómo congelar guisantes

December 9

Cómo congelar guisantes


Los guisantes más comunes utilizados en la cocina son de ajuste de azúcar y arveja (a veces llamados guisantes chinos). Estos guisantes difieren de otras variedades en que las vainas son comestibles, así como los guisantes interior. La arveja china se recogen y se congelan cuando los guisantes en el interior todavía son pequeños y apenas visibles, y instantáneas de azúcar se consideran listos para comer cuando los guisantes son grandes y las vainas son redondos y llenos. instantáneas de azúcar son dulces y con frecuencia se comen crudas o en ensaladas. guisantes de nieve son populares en frituras.

Instrucciones

1 Traiga una olla grande con agua a hervir. Blanch los guisantes primas en el agua durante 2 a 3 minutos.

2 Volcado de los guisantes de inmediato en un colador en el fregadero. Correr agua fría sobre ellos para que se enfríen rápidamente y detener el proceso de cocción.

3 Deje que el exceso de agua se drene de los guisantes. Volcarlos sobre toallas de papel limpias y secar. Eso va a eliminar el exceso de humedad que puede dar lugar a quemaduras por congelación.

4 Coloque los guisantes en una bolsa de congelación dejando un espacio de 1/2 de pulgada en la parte superior y el sello, presionando hacia fuera tanto el exceso de aire posible. Etiqueta con la variedad y la fecha antes de colocarlos en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Cierre la bolsa casi cerrada e insertar una pajita para beber. Succionar el exceso de aire y rápidamente quitar la paja y el sello. Esto ayudará a evitar las quemaduras por congelación.

Cómo congelar guisantes Púrpura-Hull

November 8

guisantes púrpura-casco son una hortaliza de verano ampliamente consumido en el sur de los Estados Unidos. Debido a que los cascos púrpuras frescos están disponibles sólo para unos pocos meses durante el año, congelarlos le permite disfrutar de ellos durante los próximos meses. La congelación guisantes púrpura-casco es un proceso simple, y hacerlo correctamente se asegurará de que todavía tienen que fresca, aroma veraniego cuando se descongela.

Instrucciones

1 Recoger o comprar guisantes frescos púrpura-casco. Eliminarlos de sus cascos, lavarlas y escoger cualquier guisantes dañadas.

2 Coloque los guisantes en una olla grande y cubrir con agua.

3 Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición.

4 Hervir los guisantes durante dos minutos.

5 Volcar los guisantes y el agua en un colador y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción.

6 Permitir que los guisantes se sequen por completo.

7 Coloque los guisantes en bolsas de plástico con cierre y colocarlos en el congelador.

Cómo congelar productos frescos

August 7

Cómo congelar productos frescos


Cultivo de productos frescos, tales como guisantes, zanahorias y maíz, puede ser una manera gratificante y rentable para alimentar a una familia. Se puede cultivar hortalizas sin la necesidad de pesticidas potencialmente dañinos, que no siempre pueden ser verdaderas de los productos comprados en la tienda. Por desgracia, un año que se obtiene una cosecha fuerte puede dar lugar a muchas libras de vegetales sin comer. En lugar de perder estos alimentos saludables, congelar y almacenar los productos y disfrutar de ella durante varios meses. Los mejores candidatos son los vegetales que son jóvenes y frescos y tienen un bajo contenido de humedad, tales como el maíz, zanahorias y judías. Verduras con un mayor contenido de humedad, tales como patatas, pepinos y lechuga pueden ser más difíciles de congelar de manera efectiva.

Instrucciones

1 Recorte cualquier tallos rotos o manchas marrones de las verduras con un cuchillo afilado y eliminar cualquier suciedad con agua fría.

2 Vierta 1 galón de agua en una olla grande. Llevar el agua a hervir a fuego alto.

3 Coloque aproximadamente 1 libra, o 2 tazas, de las verduras preparadas en una cesta de metal con un mango.

4 Bajar la cesta de metal en el agua y colocar una tapa sobre la olla. Permitir a los vegetales desaparecen a la alta temperatura.

5 Levante la cesta de metal del agua hirviendo y colocar las verduras en un baño de agua fría.

6 Drenar el agua de los productos y guardar en un recipiente congelador a prueba de humedad, tales como recipientes de plástico para congelar cuadrada o bolsas de congelación. Al utilizar bolsas de congelación, coloque la bolsa sobre una superficie plana y escurra el exceso de aire antes del sellado. Llene los recipientes de plástico a la línea de "llenar" y asegúrese de que encaje la tapa cerrada.

7 Escribir el nombre de la verdura y la fecha actual en el recipiente congelador con una pluma congelador a prueba de humedad.

8 Coloque el recipiente congelador en el punto más frío del congelador. Para un congelador vertical, esto es generalmente la parte de atrás. El lugar más frío en un congelador horizontal es generalmente la parte inferior.

Consejos y advertencias

  • tiempo de blanqueo varía de vegetal para vegetal.
  • La mayoría de las verduras se pueden mantener congelados durante 12 a 18 meses.

Cómo congelar tomates frescos, el Rápido, Fácil Camino

February 21

Cómo congelar tomates frescos, el Rápido, Fácil Camino


Los tomates frescos son un elemento básico del verano a lo largo de los EE.UU. Debido a que son altamente perecederos, tienen el mejor sabor cuando se cultiva y se consume localmente. Los tomates enviados a los mercados de Estados Unidos en invierno suelen ser suave, por lo que los cocineros del hogar a veces conservan tomates frescos para su uso posterior. Algunos cocineros pueden salsas de tomate y salsas, pero el método de conservación más sencilla implica congelar los tomates cuando están frescas. Congeladas tomates frescos mantienen durante 6 a 8 meses, siempre y cuando se preserve con cuidado para evitar quemaduras por congelación. Pruebe esta próxima vez que tenga un exceso de tomates en la mano.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande hasta la mitad con una mezcla de agua y hielo. Ponga a un lado el agua con hielo.

2 Llene una olla grande hasta la mitad con agua. Colocar sobre una hornilla de la estufa, y girar a altas temperaturas. Dejar que se caliente el agua mientras se preparan los tomates.

3 Lavar un tomate sosteniéndolo bajo un chorro de agua corriente durante 15 a 20 segundos. Como enjuagar, use los dedos para limpiar cualquier suciedad o polvo unido a la superficie del tomate. Repita hasta que haya terminado de limpiar cada tomate.

4 Limpie cada tomate con una toalla de papel o paño de cocina limpio. Eliminar cualquier tallos rompiéndolos con los dedos.

5 Volver a la olla de agua para comprobar su estado de ebullición. Una vez que el agua llegue a hervir, baje el fuego a medio para preservar ebullición medio.

6 Volcar la mayor cantidad de tomates en el agua como sea posible en un tiempo sin hacer que el agua se desborde. Dejarlos durante 30 a 45 segundos.

7 Retire la cacerola del fuego y verter el tomate y el agua caliente en un colador.

8 Hundir los tomates en el cuenco de agua helada para detener el proceso de cocción. Deja tomates en el agua fría durante unos 5 minutos, hasta que los centros se convierten en fresco.

9 Retire los tomates enteros del agua de hielo. Secar con una toalla de papel o paño de cocina.

10 Retirar las pieles de tomate con los dedos. El proceso de escaldado les ayuda a desplazarse fuera suavemente.

11 Dados o cortar los tomates, y el lugar alrededor de 2 taza de tomates en un recipiente de 1 cuarto. bolsa de congelador. Presione todo el aire de las bolsas como sea posible, y los sella herméticamente. Repetir hasta que termine de embolsado todos los tomates escaldados.

12 Apilar las bolsas de tomates en el congelador para su uso posterior.

Consejos y advertencias

  • Si se quiere, se puede omitir el escaldado y dejar la piel de los tomates. Esto acorta considerablemente el proceso, pero permite que las pieles a convertirse masticable en el congelador. Si desea que los tomates se descompongan muy bien para una salsa o sopa, las pieles masticables hacen inadecuados.
  • Si usted tiene un sellador al vacío, lo utilizan en lugar de bolsas de congelación. Se alarga la vida útil de los tomates congelados, protegiéndolos contra las quemaduras por congelación hasta por un año.
  • Usa los tomates congelados para salsas para pasta, sopas, salsas y otras recetas en su repertorio que requieren de tomates frescos.
  • Descarte cualquier tomate que se desarrollan quemaduras por congelación en el almacenamiento. Congelador tomates quemados aparecen incrustadas en una costra de hielo, similar al cristal. Los tomates también pueden aparecer descolorida. Huelen a moho y no son seguros para el consumo.

¿Se puede congelar Pesto fresco?

July 6

¿Se puede congelar Pesto fresco?


El pesto es una mezcla tradicional italiana de albahaca fresca, ajo, nueces y queso. Se hace una adición sabrosa a los sándwiches, sopas, pastas y muchos otros alimentos. Pesto fresco tiene una vida útil muy corta, sin embargo, incluso cuando la guarda en el refrigerador. Se puede extender la vida útil de este condimento delicado hasta tres o cuatro meses al ponerlo en el congelador. Sólo asegúrese de empaquetar correctamente para prevenir las quemaduras por congelación y mantener su degustación pesto fresco.

Grandes cantidades

Se puede congelar todo un lote de pesto, colocándolo en tarros de vidrio o recipientes de plástico clasificados para temperaturas por debajo de 0 grados Fahrenheit. Evitar recipientes convencionales que no sea para el congelador, ya que pueden agrieta ni se rompe. El Centro Nacional para la conservación de alimentos Inicio recomienda la congelación de pesto con 1/2 pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión. Añadiendo un extra de 1/4 pulgada de aceite de oliva puede ayudar a sellar el pesto y mantenerlo fresco durante más tiempo. Usted puede obtener un efecto similar con menos aceite mediante la aplicación de una envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pesto antes de la congelación, y luego sellar el recipiente como de costumbre.

Pesto para una comida

Muchos cocineros sólo necesitan unas cuantas cucharadas de pesto a la vez. Esto puede hacer más difícil tratar con un recipiente congelado grande. La solución es congelar el pesto en lotes más pequeños. tazas para hornear de silicona funcionan muy bien, al igual que los moldes para muffins convencionales forradas con papel pergamino. Sólo tiene que rellenar los vasos y colocarlos en el congelador hasta que el pesto se ha solidificado. Retire el pesto congelados y se envuelve en plástico para evitar que el exceso de oxígeno. Colocar las porciones congeladas en un recipiente o bolsa resellable con tapa y volver a ponerlos en el congelador.

Porciones individuales

Si prefiere utilizar su pesto en platos individuales que sirven como sándwiches, ingredientes de sopa o las raciones de pasta, la congelación en bandejas de cubitos de hielo que hace las cosas fáciles. Se puede utilizar cualquier tipo de bandeja, pero los estilos de silicona que no se quite el pesto congelados más fácil. Una vez que el pesto se ha solidificado, retire cada cubo, se envuelve individualmente en plástico, y almacenarlo en un recipiente con tapa para una óptima frescura. También se puede congelar cucharadas de pesto individuales por spooning en un pedazo de papel de plástico, congelarlo, a continuación, envolver y almacenar al igual que un cubo de pesto.

consideraciones

Usted obtendrá el mejor sabor y la mayor vida de almacenamiento si congela su pesto inmediatamente después de hacerlo. Si no puede hacer esto, asegúrese de que usted obtenga su pesto en el congelador dentro de los cinco a siete días. Pesto preparado comercialmente se mantiene fresco en el refrigerador durante un poco más de tiempo, pero aún así es mejor para congelar un plazo de dos semanas desde la apertura.

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