congelar setas shitake

Cómo saber cuando setas shitake son malas

January 19

Cómo saber cuando setas shitake son malas


setas Shitake, debido a su tamaño y la carne con mucha carne, se han utilizado como la alternativa de grapa a la carne en recetas. Incluso se utiliza como una alternativa a hamburguesas de carne. Su uso abundante también significa que son más comúnmente utilizadas en la mayoría de los frigoríficos. Sin embargo, tienen una tendencia a ir mal rápidamente, generalmente dentro de los siete días de la compra. Hay algunas cosas físicas para comprobar los hongos para ver si todavía son comestibles.

Instrucciones

1 Compruebe los shitakes para un recubrimiento de baba. Esto será más evidente en la cabeza. Los hongos han ido mal si aparece este recubrimiento.

2 Compruebe las branquias de los hongos (las líneas en la parte inferior de la cabeza). Si son significativamente más oscuro que si se compran en primer lugar, todo el shitake es malo.

3 Siente para las arrugas en la parte exterior de la seta. Una vez que estos han aparecido, y la parte superior del tallo y se arrugan, el shitake no debe ser utilizado.

4 Busque en la parte superior de la seta de manchas marrones u oscuras. Estas manchas oscuras indican el hongo ha empezado a ir mal, y no deben ser consumidos.

Consejos y advertencias

  • shitakes almacenar en una bolsa de papel. Una bolsa de plástico hará que se vayan mal mucho más rápido, ya que será demasiado húmedo.

Cómo preparar las setas shitake

April 26

Cómo preparar las setas shitake


setas shitake están disponibles tanto frescos, secos y enlatados en la mayoría de las tiendas de comestibles. setas shitake se cultivan tanto por los cultivadores comerciales y los jardineros de hogar. Los hongos se propagan mediante la inoculación de troncos de roble con esporas y se recogieron cuando la shitakes alcanzar el tamaño apropiado. Dependiendo del vendedor, shitakes se venden enteras, en rodajas o picado.

Instrucciones

Para shitakes frescas

1 Cepillar la suciedad y los residuos del shitake usando una brocha de cocina húmedo.

2 Coloque los champiñones limpios en una tabla de cortar. Utilice un cuchillo afilado para quitar los tallos de las tapas. Corte las secciones difíciles de los tallos.

3 Cortar el resto de los tallos por la mitad longitudinalmente. Cortar la tapa de setas en rodajas de 1/4 pulgadas. Si usted está planeando utilizar la totalidad sombrero del hongo, puede omitir este paso.

Para shitakes secas

4 Coloque la cantidad deseada de shitakes secos en un tazón grande. Consulte a su receta elegida para determinar la cantidad que necesita.

5 Cubrir los hongos secos con agua muy caliente o hirviendo y se deja en remojo las shitakes durante 30 minutos a una hora. hongos secos enteros tomarán la hora completa, mientras que en lonchas o picado por lo general rehidratar en 30 minutos.

6 Drenar el agua de las setas. Utilice las setas como es, o una rebanada o dados como lo requiere la receta.

Para enlatados shitakes

7 Compruebe la fecha de caducidad indicada en la lata de champiñones shitake. Si la fecha ha pasado, seleccione una lata diferente.

8 Abrir la lata y drenar el agua de las setas. Una forma sencilla de hacerlo es utilizar la tapa y presione hacia abajo las setas, mientras que la lata se invierte sobre un fregadero.

9 Rebanada o dados los champiñones escurridos, si se desea. shitakes enlatados se venden todo o en rodajas.

Consejos y advertencias

  • shitakes frescos tienen una vida útil alrededor de dos semanas si se mantiene en el refrigerador.
  • shitakes secos, si se conservan en recipientes herméticos, tendrá una duración indefinida en el estante de la despensa.

Cómo congelar setas esporas

October 18

Cómo congelar setas esporas


Esporas de hongos, más comúnmente llamados setas y simplemente, tienen una vida útil limitada, una vez recogido. Después de llevar a su casa setas, sólo tiene unos pocos días antes de que ya no son frescos y robusto. Si usted tiene una abundancia de setas, o simplemente les gusta cocinar por delante, se puede congelar setas para su uso posterior y extender su vida por meses. Con el fin de congelar adecuadamente, esporas de hongos deben ser ligeramente cocidos, después de lo cual el proceso de almacenamiento es simple y directo.

Instrucciones

1 Cortar los champiñones en cuartos con un cuchillo y ponerlos en una sartén caliente. Añadir el aceite de cocinar a la sartén para saltear los champiñones. Use sólo lo suficiente petróleo para mantener los hongos se seque y se pegue al fondo de la cacerola.

2 Agitar los champiñones con una cuchara y dejar que se cocine hasta que estén tiernos, unos cinco minutos, luego retirar la sartén del fuego. Deje las setas en la sartén hasta que se enfríen.

3 Levantar las setas enfriados fuera de la sartén y escurrir cualquier exceso de aceite y agua de la saltear. Establecer las setas sobre toallas de papel para absorber más humedad si las setas son muy húmedo de la sartén. El líquido más en los hongos cuando se congelan, la menos firme la textura será cuando descongelado.

4 Mueva los champiñones escurridos en una bolsa de plástico para congelar, en una sola capa. Utilice tantas bolsas como sea necesario hasta que todas las setas van empaquetadas. Coloque las bolsas plana en el congelador hasta que los hongos se congelan. Apilar las bolsas o convertirlos en sus lados para un mejor almacenamiento una vez que las setas son congeladas sólido.

Consejos y advertencias

  • Congelar las setas en unidades medidas para que pueda quitar fácilmente determinadas cantidades para su uso cuando se cocina.
  • Añadir el líquido de cocción de las bolsas con las setas si va a utilizar para sopas, caldos o salsas, ya que no es necesario las setas que ser firme después de la descongelación.
  • No ponga demasiadas setas en la sartén, a la vez, o van a cocinar de manera desigual. Si no se pueden mezclar y agitar la sartén con facilidad, entonces hay demasiadas setas en el interior.

Cómo congelar setas frescas silvestres

January 19

Cómo congelar setas frescas silvestres


Las setas son una gran adición a una salsa o salteado. Por desgracia se echen a perder en el refrigerador bastante rápido. La congelación es la mejor opción para prolongar la usabilidad de las setas. Es económico y los salva de ir a los residuos. Cuando se vive en una zona con una abundante cantidad de setas, es una buena idea para recoger una gran cantidad, y congelarlos.

Instrucciones

1 Lavar los champiñones por lo que se elimina toda la suciedad residual. Cortar los champiñones en trozos finos.

2 Llene el recipiente con agua fría con cubitos de hielo y mantenerlo en reserva. Coloque la olla en la estufa y llenar hasta la mitad con agua; fijar el elemento a alto. Llevar el agua a ebullición.

3 Coloque los champiñones con cuidado en el agua hirviendo y les escaldar durante dos minutos.

4 Retire la olla del fuego y colar el agua de las setas con el colador. Sumergen los champiñones en el agua con hielo inmediatamente y se dejan hasta que estén completamente fría (esto detiene el proceso de cocción).

5 Colar el agua de las setas de nuevo utilizando el colador. Coloque los champiñones sobre una capa de papel de cocina y acariciar hasta que estén relativamente seco.

6 La transferencia de los champiñones al recipiente congelador y cierre la tapa de modo que se sella. Colocarlo en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Si desea conservar el aspecto de las setas, por lo que no se oscurecen, agregar 2 cdas. de jugo de limón o de lima a la olla hirviendo.
  • Las setas tienen que ser cocinados a congelar. No coloque los champiñones en rodajas crudas en el congelador, porque ellos se convertirán en no comestible y blanda.

Cómo cocinar y congelar setas

August 16

Cómo cocinar y congelar setas


La congelación es una manera eficaz para conservar los alimentos mientras se mantiene el sabor y el gusto mantenido. Con sólo un poco de preparación y el tiempo, usted puede preparar sus setas y luego congelarlos para usarlos más tarde en la temporada. Si se realiza correctamente, el despojo del crecimiento bacteriano se puede retrasar y posiblemente se detuvo. Cocinar las setas sólo toma unos pocos minutos y luego se pueden añadir fácilmente a casi cualquier comida de la cena hecha en casa o entrante.

Instrucciones

Procesamiento y preparación de

1 Humedecer las setas suavemente con un papel o papel de cocina y cortarlas en rodajas sobre una superficie limpia. Asegúrese de cortar los más grandes y dejar intactos los más pequeños porque cocinan un poco.

2 Añadir dos o tres tazas de champiñones en rodajas a la sartén mediana y con un poco de mantequilla, empezar a cocinar a fuego medio-bajo. Después de unos minutos, retirar del fuego y colocar en un recipiente pequeño. Repita hasta que todas las setas son salteados y se enfrían.

3 Colocarlos en recipientes deseados con un poco de espacio en la parte superior, yo uso los recipientes para congelar Ziploc, pero se puede incluso utilizar bolsas de plástico o cualquier recipiente congelador de usar. Se puede mantener congelado hasta tres meses.

Consejos y advertencias

  • No cocinar las setas más de tres minutos o menos, o van a perder su forma y sabor.

Cómo congelar setas

December 11

Los hongos silvestres varían mucho en tamaño, forma, color, textura y temporada de recolección con todas las setas que comparten formas muy delicadas. Las técnicas de conservación también varían --- de secado y deshidratación de vapor, escaldado, saltear y el paquete o la congelación de aire. Si te gusta Morillas o rebozuelos, con las manos suaves y un poco de preparación, se puede congelar sus setas para el disfrute durante todo el año.

Instrucciones

1 Agitar la suciedad o los errores de sus setas y enjuague suavemente con agua fría o limpie con un paño.

2 Seleccionar setas firmes que no han envejecido o empezado a decaer. Cortar la base del tallo de los champiñones y organizar en pilas en función del tamaño. Una vez que haya clasificado sus pilas, cortar los champiñones grandes (1 pulgada de ancho o más) en mitades o cuartos.

3 Trate a sus setas con una solución ácida de jugo de limón, ascórbico o ácido cítrico en agua para mantenerlos se convierta oscuro. Utilice 3 cucharaditas. de jugo de limón o 1/2 cucharadita. de ascórbico o ácido cítrico en un litro de agua si se blanquean sus setas. Si al vapor sus setas, sumergirlos en 1 cucharadita. jugo de limón o 1 1/2 cucharadita. ácido cítrico en un litro de agua durante aproximadamente 5 minutos antes de cocer al vapor.

4 Vapor o champiñones enteros Blanch no más de 5 minutos, trozos y botones de no más de 3 a 3-1 / 2 minutos.

5 Vierta agua fría sobre las setas y drenaje.

6 Saltear las setas en la margarina, mantequilla o aceite en lugar de vapor de agua o escaldado. Cortarlos en tamaños más pequeños y saltear en una sartén sin tapar durante aproximadamente 3 minutos. Aire fresco.

7 Empaque sus setas en recipientes de plástico para congelar o los tarros dejando una pequeña cantidad de espacio de cabeza para la expansión. Sellar herméticamente, etiqueta (tipo de hongo y fecha) y congelar.

Consejos y advertencias

  • Coloque setas individualmente en una capa sobre una cocción plana o bandeja de horno antes de la congelación para ayudar a preservar su forma cuando mezcla defrosted.Breading se puede aplicar antes de la congelación.
  • Si usted es alérgico a los cítricos, utilice sólo el ácido ascórbico en el paso 3 en lugar de jugo de limón o cítrico acid.Always preparan setas tan pronto como sea posible después de la cosecha, ya que pueden decaer quickly.Handling o setas que transportan más o menos pueden causar hematomas o daños.

Cómo congelar setas rellenas

December 9

Cómo congelar setas rellenas


platos para preparar complejos, como las setas rellenas, para perder un tiempo valioso en un día. Algunas personas les gusta tener algunos aperitivos rápidas a la mano para los huéspedes inesperados que aparecen o para hacer una cena especial en un apuro. Champiñones rellenos se pueden almacenar en el congelador, pero hay que tener cuidado de una manera específica para garantizar que son tan buenos como cuando se hicieron ese día. Lo mejor es congelar las setas cuando hay más espacio en el congelador, antes de tomar una importante misión de comestibles es un buen momento.

Instrucciones

1 Preparar su receta favorita relleno de hongos de forma normal excepto que no cocinarlos. Libros de cocina y el Internet son una gran fuente para encontrar nuevas recetas apetitosas.

2 Organizar el congelador para tener suficiente espacio para la pequeña bandeja para hornear. La bandeja será necesario colocar lo más plana posible para evitar que los hongos se caigan durante el proceso.

3 Cubra el molde para hornear con un trozo de papel de pergamino. Esto hará que sea más fácil para eliminar los hongos, una vez que hayan terminado de congelación.

4 Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear forrada con aproximadamente una pulgada de distancia el uno del otro extremo, abierto rellena hacia arriba.

5 Poner el recipiente lleno en el congelador durante unos dos a tres horas. Las setas se deben congelar sólido.

6 Retire las setas congeladas de la sartén y colocar en una bolsa de plástico para congelar para su almacenamiento a largo plazo. Expulsar el aire tanto como sea posible de la bolsa antes de colocarla de nuevo en el congelador.

7 Cocinar la cantidad deseada de champiñones rellenos, mientras que se congelan. El tiempo de cocción puede ser una vez y media mayor que la de la receta original. Garantizar una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit antes de servir.

Cómo congelar setas Shiitake

December 27

Cómo congelar setas Shiitake


Las setas son la parte de la fruticultura de los hongos que crece en los troncos y árboles. setas shiitake son conocidos por ser rica en proteínas y vitaminas y minerales esenciales y se utilizan para dar sabor a los alimentos un gourmet. Las setas son nativos de China, donde se han cultivado durante más de 1.000 años. setas que son más pequeños en tamaño con la firma, los tapones limpios y partes inferiores de color crema que no son demasiado blanda o tienen áreas fangosas comprar. Las setas que se secan se pueden revitalizar remojando en agua.

Instrucciones

1 Cepillar la suciedad de los champiñones quitando suavemente con una toalla de papel ligeramente húmedo cuando esté listo para congelarlos. Deje la suciedad en las setas hasta este momento.

2 Quitar los tallos de las setas shiitake, ya que son difíciles. Los tallos se pueden cortar y ha añadido fresca a los alimentos de alto contenido de líquido, tales como sopas, donde el líquido ablanda el hongo.

3 Cortar los champiñones al tamaño deseado y los saltear en aceite de oliva o mantequilla. Retire las setas de la sartén y enfriar a temperatura ambiente.

4 Empaquetar las setas enfriados en una cantidad del tamaño de 1/2 o 1 taza y colocarlos en un recipiente hermético o congelador con cremallera superior bolsas. Sellar el recipiente y colocar en el congelador. setas shiitake se almacene en un congelador durante aproximadamente dos meses.

5 Descongelar setas shiitake lentamente en el refrigerador antes de usar. setas congeladas funcionan bien en salsas y sopas.

Consejos y advertencias

  • No utilice agua para lavar las setas porque las setas son porosos y sumergirlo en su carne.
  • Grandes sombreros de los hongos son más esponjoso en la textura, ya que tienen un mayor contenido de humedad.

Cómo limpiar las setas shitake

August 9

Cómo limpiar las setas shitake


técnicas culinarias básicas implican saber cómo limpiar los alimentos, tales como los hongos shiitake, a fin de prepararlos para cocinar. setas shiitake tienen un rico sabor ahumado, que puede añadir profundidad y atractivo para muchos tipos diferentes de platos, pero que necesitan ser limpiados adecuadamente antes de usarlos en su receta. Una vez limpia, pueden ser cortados y preparados como lo haría con cualquier otra de setas o verduras. beneficios para la salud de la adición de setas shiitake a sus comidas incluyen la función del sistema inmune mejorada, la prevención de ciertos tipos de cáncer y reducir los niveles de colesterol.

Instrucciones

1 Buscar setas shiitake que ya aparecen relativamente limpio. No elija los que tienen manchas de humedad o viscosas.

2 Humedezca una toalla de papel con agua limpia.

3 Utilice la toalla de papel húmeda para limpiar las setas shiitake limpia. Es importante no exponer las setas a demasiada agua. Esto hará que se absorben demasiado líquido, lo que los hace pasada y difícil de trabajar.

4 Se prepara otro, toalla de papel húmeda fresca para continuar la limpieza de las setas shiitake cuando se ejecuta fuera de los puntos limpios en el que usted está utilizando. Dado que este es el único método de limpieza se le emplea, es importante que la toalla de papel que se utiliza es lo más limpio posible.

Consejos y advertencias

  • Nunca se quede hongos bajo el grifo. Mantenerlos lo más seco posible antes de prepararlos para comer.

Cómo congelar setas empanadas hechas en casa

February 24

Cómo congelar setas empanadas hechas en casa


inmigrantes italianos comenzaron a América del relleno de setas como una alternativa barata y fácilmente disponible para flores de calabacín. Esto se ha convertido en un plato común en toda América del Norte, y se hacen generalmente con pan rallado, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Sin embargo, la creación de estos pequeños bocados deliciosos en casa puede llevar mucho tiempo. Una alternativa a hacer pequeños lotes cada vez que es necesario es crear un gran lote y congelarlos en porciones a para uso futuro.

Instrucciones

1 Corte un pedazo de papel de cera de modo que quede plana en la parte inferior de la bandeja de galletas, mientras que lo cubre.

2 Coloque las setas empanadas de manera uniforme por todo el papel de cera. Espacio para que no se toquen. Si se rellenan, se enfrentan el relleno hacia arriba.

3 Crear una superficie plana en el congelador lo suficientemente grande como para adaptarse a la bandeja de galletas. Coloque los champiñones en él y permita que se congelen durante 6 horas.

4 Retire la bandeja y colocarlo en un mostrador. Retire las setas y colocarlas en las bolsas de plástico, colocando suavemente en la parte superior de uno al otro.

5 Presione el aire tanto como sea posible de las bolsas y sellarlos. Insertarlos en el congelador y el uso dentro de dos meses de la congelación inicial.

Consejos y advertencias

  • Las setas se deben escaldan antes de empanado, de acuerdo con la receta.

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