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Cómo conseguir masa suba en el horno

March 17

Cómo conseguir masa suba en el horno


Un lugar con una temperatura de 85 a 90 grados Fahrenheit proporciona un entorno óptimo para la masa de pan suba. A menos que vivas en un paraíso tropical, es poco probable que calienta su casa a esas temperaturas durante los meses de invierno, por lo que la masa puede aumentar más lentamente de lo que quisiera si se deja a temperatura ambiente. El horno proporciona un entorno sin corrientes de aire donde se puede controlar la temperatura para que su masa suba más rápidamente.

Instrucciones

1 Mover una rejilla al centro del horno y precalentar el horno a la temperatura más baja. El mejor momento para hacerlo es después de haber mezclado la masa, pero antes de comenzar a amasar.

2 Aceite de un recipiente grande para horno o rociarlo con spray antiadherente para cocinar. Después de amasar la masa, colocarla en el recipiente y gire la masa para cubrir con aceite en todos los lados.

3 Cubra el recipiente con papel plástico o una toalla de cocina húmedo. Apague el horno y colocar el plato de pasta en el centro de la rejilla del horno. Cierre la puerta del horno.

4 Compruebe periódicamente la masa comienza a mitad de camino a través del tiempo de ascenso recomendada, ya que puede aumentar más rápidamente en el horno. Retire la masa del horno una vez que ha duplicado su tamaño.

5 Realice el mismo procedimiento para el segundo lugar, pero en primer lugar dar forma a la masa y colocarla en la bandeja que se cuece en. Retire la masa del horno unos 15 minutos antes de la subida es completa y la puso sobre el mostrador para terminar subiendo mientras precalentar el horno a la temperatura de cocción.

Consejos y advertencias

  • Si su masa sólo requiere un aumento, darle forma y colocarlo en el molde para hornear antes de que el único lugar. Retire la masa del horno unos 15 minutos antes de que termine el aumento por lo que puede precalentar el horno.
  • Si usted tiene un horno de gas, intente encender la llama piloto en lugar de precalentar el horno para lograr el aumento de la temperatura correcta.

Razón para amasar masa de levadura

March 31

Razón para amasar masa de levadura


Al hacer pan a partir de cero, se encuentran dos tipos de receta de masa de levadura: los que requieren amasado y aquellos que no lo hacen. masas de levadura que no requieren de amasado se llaman panes bateador y sus recetas generalmente requieren más azúcar y dan como resultado un pan con una miga más grueso. la pasta amasada combina la química y un poco de músculo para mejorar la forma, el tamaño y la calidad de su pan.

Mezcla de amasamiento vs.

Pasta de amasamiento no es lo mismo que la mezcla de los ingredientes. La mezcla es lo primero, y amasado ocupa el segundo lugar. Cuando se combinan los ingredientes húmedos y secos, que tendrá la masa con una consistencia espesa, húmeda que contiene en sí juntos. Para amasar a mano, colocar la masa sobre una tabla o una encimera enharinada. Elija una superficie que tiene de 1 1/2 a 2 pies cuadrados de espacio para que tenga suficiente espacio para trabajar.

Forma

El amasado es la mayor parte del trabajo que va a hacer la hora de hacer este tipo de pan. Se puede hacer a mano, o puede utilizar una batidora eléctrica, procesador de alimentos o máquina de pan. Se empieza con la masa pegajosa y sin forma de su masa, y termina con una pelota suave y elástica. El amasado es lo que le da su forma y estructura de la masa. El proceso de tirar y empujar en la masa permite que el gluten de la masa a ser estirada y reforzada.

Gluten

El gluten en la masa forme cuando se añade la harina a agua, por lo que hebras de proteína. Estos filamentos son lo que deben ser estirado por lo que más tarde pueden dar cabida a las burbujas de aire en su pan en aumento. No amasar el pan suficiente puede dar lugar a un pan que no se levanta correctamente. Haya terminado de amasar cuando las todas las moléculas de gluten en su masa se humedecen y se unieron.

Elasticidad

No se pueden ver las moléculas de gluten en su masa, pero se puede sentir la masa cada vez más elástica como se amasa. Al empujar y tirar de la masa, que comienza a ofrecer resistencia, y se retrae de nuevo en forma. Su meta para la mayoría de las recetas de pan es para hacer que la masa lisa de modo que cuando se ejecuta un dedo sobre su superficie, en juego nada o palos. También podrá ver un brillo en la superficie de la masa. Esta es otra indicación de todas las moléculas de gluten se han unido.

Cómo mantener bolas de masa hervida de ser fofo

February 16

Cómo mantener bolas de masa hervida de ser fofo


Pollo y albóndigas es un plato tradicional del sur que fue corroborada por necesidad. En los días posteriores a la Guerra Civil, muchos lugares en el sur profundo tenían sus campos de cultivo devastadas durante las batallas y se encontraron a menudo sólo con la más escasa de los ingredientes. nació la tradición de hervir el pollo entero en una olla y espesándolo con harina. La harina se mezcló para formar una masa de base y se añade a la olla justo antes de servir. Hacer bolas de masa que son firmes y todavía es capaz de absorber el sabor del pollo requiere una cocción adecuada o ajustar la receta estándar.

Instrucciones

1 Evitar las bolas de masa hirviendo. Bajar el fuego en la olla a la baja antes de añadir las bolas de masa; una de las causas principales de albóndigas que estaban pasadas es tener el calor hasta alta, haciendo que el movimiento de ebullición de la acción de romper las bolas de masa aparte, a fuego lento con la tapa apagado durante 10 minutos, luego coloque la tapa durante otros 10 minutos, y luego servir inmediatamente.

2 Aumentar el contenido de harina de las bolas de masa hervida. Trate de añadir más harina - 1/2 taza a la vez - hasta encontrar la combinación correcta. Mezclar bien la masa, pero no trabajar demasiado la masa. Baje el fuego a bajo, agregue las albóndigas y cocer a fuego lento, después de la etapa anterior.

3 Coloque las bolas de masa en la parte superior del pollo en la olla; esto permitirá que las bolas de masa para absorber el líquido sin ser sobrecargado con líquido. Asegúrese de no dejar que la ebullición de valores.

4 Rollo de las bolas de masa hervida a cabo con la mano. Precalentar una sartén a fuego medio. Derretir 2 cucharadas. la mantequilla y añadir a la sartén albóndigas. Hacer una rápida rehogar - unos 30 segundos. Asegúrese de mover constantemente la sartén en torno a poner una corteza de luz sobre las bolas de masa. Añadir a la olla de pollo y siga el procedimiento en el paso uno.

Cómo mantener bolas de masa hervida se peguen

July 16

Cómo mantener bolas de masa hervida se peguen


Albóndigas son una fuente de inspiración asiática que puede servir como un plato principal, un aperitivo o aperitivo dependiendo de su preferencia. Si bien no son bolas de masa utilizados en los platos del sur, estas albóndigas se hacen de manera diferente y no se peguen. bolas de masa hervida asiáticas son una especie de bolsa de masa rellena con una variedad de ingredientes y al vapor. Estas bolas de masa hervida tiene gusto de pegarse a la olla, pero con algunos trucos simples que pueden evitar que esto ocurra.

Instrucciones

1 Línea de la cesta de vapor con una gran hoja de lechuga. Este es el método más fácil, ya que lleva muy poco tiempo y no requiere trabajo adicional. La hoja de la lechuga no afectará el sabor de las bolas de masa pero mantiene la comida se pegue a la máquina de vapor.

2 Cepillar las bolas de masa con aceite de oliva. No es necesario para cubrir toda la bola de masa; acaba de cepillar el área que estará en contacto con el inserto de vapor. El aceite mantendrá las bolas de masa se pegue.

3 Agitar las bolas de masa ligeramente mientras se cocinan. Usted no quiere agitar demasiado así que las bolas de masa pueden cocinar completamente en el vapor, pero revolviendo de vez en cuando evitar que se peguen a la sartén.

Sustituto de la masa de harina

December 11

Sustituto de la masa de harina


puristas de alimentos le dicen que cuando una receta requiere de masa de harina - un tipo de harina de maíz molido - no hay sustitutos. Pero si ya está a medio camino a través de la preparación de un plato sin tiempo para correr a la tienda, un cambio es necesario incluso si no es perfecto. Un ingrediente común para las tortillas de maíz, tamales y sopas, masa de harina es un producto de harina fina de maíz, planta polvo. En efecto, consta de sémola de maíz, que es el maíz que se hierve en agua y lejía o cal - hidróxido de calcio - para eliminar el núcleo del casco.

Masa fresca

masa fresca es una masa de maíz que se utiliza para hacer masa de harina. La masa se seca y se muele para hacer harina de maíz masa de harina. granos de maíz secos se hierven en agua con cal, que rompe el grano de maíz en granos de maíz, haciendo que el maíz más fácil de digerir. La sémola de maíz se muele en una comida mientras aún esté húmedo después de la inmersión en el agua de cal por una noche. masa fresca, mientras que a veces difícil de encontrar, es mejor que la masa de harina para hacer tamales y tortillas. Utilice masa gruesa para hacer tamales y masa de tierra lisa para hacer tortillas de maíz. Masa de harina debe ser rehidratado para formar una masa, pero masa fresca es ya una masa por lo que simplemente ruede hacia fuera y cocinar.

Harina de maíz

harina de maíz amarillo y blanco se encuentran en el pasillo de panadería de cualquier tienda de comestibles. Mientras que las recetas tradicionales de comida mexicana exigen masa de harina para hacer comidas auténticas, tales como tortillas de maíz, puede utilizar la harina de maíz en lugar llano. Mientras que la harina de maíz varía en textura, incluso harina de maíz fina es más gruesa que la masa de harina-molido fino, por lo que se debe mezclar con la harina para todo uso para crear una textura final similar a la suave textura de masa harina en tortillas de maíz. Por cada 2 tazas de masa de harina se pide en una receta, el sustituto de la harina de maíz 2/3 taza y 1 1/3 taza de harina para todo uso. A diferencia de masa fresca, harina de maíz suelo no es hervido con cal.

Maicena

Masa de harina se añade con frecuencia como un agente espesante para sopas, incluyendo sopa de tortilla de pollo y chile. La masa de harina se mezcla con agua fría para crear una suspensión espesa y se agitó en la sopa donde hierve a fuego lento y poco a poco espesa. Si estás fuera de la masa de harina y su sopa está demasiado delgada, utilizar el almidón de maíz, añadiendo 1 cucharada a la vez, para lograr la consistencia deseada. Como masa de harina, almidón de maíz se toma desde el centro del núcleo en lugar de todo el grano de maíz. Mezclar la harina de maíz con aproximadamente 1 taza de agua fría antes de añadir a la sopa caliente para evitar grumos. El almidón de maíz es mucho más fina que la masa de harina - se utiliza a menudo en polvo para bebés - por lo que su sopa no tendrá la misma textura arenosa sutil que lo haría con masa de harina, pero usted no tendrá problemas para espesar el caldo. La harina de maíz funciona de manera similar, pero se procesa a partir de todo el grano de maíz.

Sémola

Un alimento básico en la despensa de cada habitante del sur, granos están hechos de sémola de maíz, al igual masa y la masa de harina, lo que significa que también son tratados con cal. En muchos sentidos, sémola son la sustitución más cercana a la masa harina, aparte de masa fresca, pero son mucho más gruesa aún que la masa gruesa de tierra utilizada para tamales. Si bien no son una sustitución perfecta, si sólo tiene granos en la mano, se puede girar a su alrededor en un procesador de alimentos para un gránulo más fino más cerca de la textura de la masa de harina. Como alternativa, cocinar los granos en una papilla y triturar los granos Mushed para hacer la masa de masa.

Cómo hacer una merienda saludable masa frita

July 20

Se puede hacer una versión más saludable de masa frita en casa, con sólo unos pocos ingredientes. No es frito y no es la masa, pero su paladar no sabrá la diferencia. A diferencia de masa frita tradicional, esta versión más saludable de masa frita no está empapado con grasa. Una pieza típica de masa frita, o una oreja de elefante, como se llaman a veces puede tener alrededor de 700 calorías. Esta versión más saludable de masa frita tiene menos de la mitad que el número de calorías.

Instrucciones

1 Encender el horno para asar. Mientras que el horno se está calentando, mezclar una cucharadita de canela china con una cucharadita de azúcar blanco. Varían las porciones al gusto. Mezclar en un recipiente pequeño con una cuchara. O calentar una parrilla si el horno no puede ir a asar.

2 Cómo hacer una merienda saludable masa frita

Coloque el pan naan en un trozo de papel de aluminio y colocarlo en el horno una vez que se ha calentado a una temperatura de asar a la parrilla. Coloque el pan de la lámina si quieres, que es opcional. Haga lo mismo si está utilizando una parrilla.

3 Ver el pan, ya que las burbujas y los marrones ligeramente. Sólo mantener el pan en el horno durante uno o dos minutos. No deje que se ponga demasiado marrón alrededor de los bordes burbujeado. Retirar con cuidado el pan del horno.

4 Rociar un bajo contenido de grasa de mantequilla de picos y valles del pan hinchado. O utilizar un cuchillo de mantequilla para extender el producto de mantequilla o margarina. La mantequilla en aerosol es lo que ayudará a mantener la mezcla de canela y azúcar en el pan.

5 Cómo hacer una merienda saludable masa frita


Espolvorear la canela y el azúcar se mezcla en la mantequilla sobre el pan. Utilizar tanto o tan poco como usted necesita. Para dar el pan en un verdadero estilo de masa frita, espolvorear un poco de azúcar en polvo. Disfruta.

Consejos y advertencias

  • No hay grasas trans y si utilizó una pasta de mantequilla sano, no debe haber ninguna grasa saturada.

¿Qué hace la pasta de pan cepillado con clara de huevo Do?

July 13

¿Qué hace la pasta de pan cepillado con clara de huevo Do?


El pan puede ser un proyecto intimidante para los panaderos principiantes, porque es infinitamente variable de modo. Las levaduras que hacen que suba son tan impredecibles como los otros seres vivos, y pequeñas variaciones en los ingredientes y la técnica pueden producir sorprendentemente diferentes panes. Por ejemplo, el cepillado de la corteza con claras de huevo produce un efecto muy diferente de cepillado con agua o huevos enteros.

Fundamentos de la levadura del pan

Buen pan depende de la interacción de las levaduras con las proteínas de la harina. La levadura hace que el pan crezca mediante la digestión de los azúcares en la masa y convertirlos en gas de dióxido de carbono. Las proteínas de la harina forman hebras largas, llamados elásticos gluten cuando se humedecen y se amasan. Gluten atrapa el dióxido de carbono de la levadura, formando muchos miles de pequeñas burbujas en el pan. Cuando se cuece el pan, las burbujas se expanden en el calor del horno y hacen que la subida del pan. Ya sea que se eleva de manera uniforme y atractivo depende en gran parte de la corteza.

Es importante ser crujiente

El exterior de su pan siempre se formará una costra cuando se hornea la masa, pero no será necesariamente una buena. Al amasar y dar forma a sus panes, usted está tirando y estirando sus cadenas de gluten en una estructura cerrada, simétrica. A medida que se eleva el pan, los filamentos estirados dan su forma perfectamente en forma de cúpula. Puede quitar el polvo de la corteza con harina, semillas o copos de cereales para un aspecto rústico, o esmalte para un brillo suave. Los huevos son uno de los ingredientes más útiles para el glaseado de sus panes.

Levántate y brilla

Por lo general, la corteza del pan se hornea hasta un mate, ligeramente acabado dorado. Puede variar ese acabado con el cepillo en un esmalte antes de entrar en el horno. Un esmalte sencilla consiste en una clara de huevo batido con una pizca de sal y una cucharadita de 1/2 de agua fría. Si se cepilla esto sobre el pan antes de que sea al horno, los panes acabados no habrá ninguna más oscuro, pero tendrán un brillo atractivo suave. Pan glaseado con claras de huevo sale del horno con una corteza más suave, también, lo que es más adecuado para el pan de molde. También es una técnica útil para rollos de la cena, que son mejores cuando suave.

Todo lo que brilla no es oro

El brillo y la suavidad del pan glaseado con claras de huevo es atractivo, pero no añade ningún color a los panes. Por eso, los huevos enteros son una mejor opción. Un huevo entero batido con una cucharada de agua esmalte varios panes, dándoles un tinte de color pardo dorado, corteza suave y sabor ligeramente más rica. Para panes especialmente de oro, especialmente en panes dulces de vacaciones o ricos, cepillarse los panes con las yemas de huevo batidas. Panes glaseado con leche o crema de oro son menos, pero tienen un sabor agradable y marrón un poco más de pan glaseado con claras de huevo.

Herramientas de la hornada de la torta

January 20

Herramientas de la hornada de la torta


Ya sea que esté hornear un pastel de base a partir de una mezcla o está intentando una torta de aspecto profesional, que tiene las herramientas adecuadas es una necesidad. La mayoría de las herramientas de la torta de la hornada se pueden encontrar en las tiendas de comestibles locales, pero se pueden encontrar elementos mucho más avanzados en las tiendas especializadas para hornear. Si tienes que ir esta última vía, estar dispuestos a gastar un poco más, pero puede valer la pena si va a hornear con frecuencia.

La medición de artículos

Mientras que los chefs que cocinan los alimentos salados podría enorgullecen de no tener que medir, el bicarbonato es una ciencia. Es necesario medir su harina, la levadura en polvo, cacao en polvo y todo tipo de otros ingredientes por lo que tiene la proporción adecuada. Si no se valora adecuadamente le puede dar una torta que no se eleva o tiene una textura extraña. Tazas de medir y cucharas son herramientas importantes para un panadero. También puede elegir una escala si usted prefiere hacer su medición en volumen.

utensilios

Un batidor es otra herramienta importante para un panadero de la torta, ya que se puede utilizar para suavizar las protuberancias de su masa del pastel. Batidores también son útiles en crema o clara de huevo batido antes de doblarlos en su masa. Un buen conjunto de espátulas también es útil para raspar los lados de un recipiente para mezclar y suavizar su masa del pastel una vez que se vierte en sus cacerolas.

Tazones para mezclar

Un conjunto de cuencos de mezcla es una herramienta vital para cualquier persona que hornear un pastel. Seleccionar un conjunto de cuencos en la graduación de tamaños. cuencos de cerámica o porcelana son una buena opción porque son pesados ​​y no deslizarse a través del mostrador cuando se va a mezclar o batir. Es necesario un tazón grande para mezclar la masa, pero más pequeños vasos de mezcla son importantes para otros componentes de la torta, incluidas las claras de huevo y el chocolate derretido.

Mezclador

Es posible utilizar una batidora para mezclar la mayoría de las masas para pasteles, pero que requiere mucho tiempo, es intensiva en trabajo (el brazo puede doler) y puede resultar en Sobremezclar la masa. Es mucho más fácil de usar un mezclador para hacer el trabajo para usted. Seleccionar un mezclador eléctrico de la mano si usted es un principiante o no cuece al horno con demasiada frecuencia. Más panaderos de la torta experimentados pueden preferir una batidora de pie caro en su lugar.

moldes para hornear

Otra herramienta importante para un panadero de la torta son las cacerolas en el que se cuecen al horno las tortas. Una variedad de sartenes podría ser necesario, dependiendo de qué tipo de pastel que está haciendo, incluyendo redonda, cuadrada y rectangular sartenes de diferentes tamaños. También puede comprar moldes para pasteles en formas especiales, como corazones, flores y estrellas. moldes para pasteles antiadherentes son útiles para que pueda asegurarse de que sus tortas salen limpiamente.

Bastidores de refrigeración

Considere la compra de bastidores de cocina como otra herramienta en su arsenal pastelera. bastidores de enfriamiento se hacen típicamente de metal y están a menos de una pulgada por encima del mostrador. Debe colocar las tortas calientes sobre una rejilla de enfriamiento después de que los desconecta de sartenes para que se enfríen uniformemente y la condensación no se produce en la parte inferior.

Herramientas de decoración

No es un requisito absoluto a las heladas un pastel, pero la mayoría de la gente elige para hacer eso para mejorar el elemento de presentación. Con sólo unas pocas herramientas de decoración, puede tortas heladas más fácilmente. Una bandeja giratoria le permite girar alrededor de la torta, mientras que las heladas, una espátula glaseado ayudará con la solicitud, y una manga pastelera con diversos consejos le permitirá escribir en las tortas y hacer elementos decorativos como flores.

Postre por una merienda

February 26

Postre por una merienda


Té de alta calidad es una institución social Inglés, aunque sea comúnmente entendido mal. tiempo de té de alta calidad se originó como un momento para descomprimir tensiones diarias antes de la cena y, en lugar de servir el té en el bajo, o corta, tabla que se utiliza para el té del mediodía, se sirve en el más alto, o alto, mesa de la cena. Independientemente de su origen, té de alta calidad se asocia comúnmente con un elegante y sencillo comida, uno o dos platos terminado con un postre ligero. Ya sea servida en una mesa alta o baja, o al medio día o un par de horas antes de la cena, postres ligeros funcionan mejor con té de alta calidad.

pudines

Pudín ocupa un lugar especial en la herencia culinaria de Gran Bretaña, muy alejada de las preparaciones similar a la crema se encuentran comúnmente en los EE.UU. Aunque varios pudines ingleses clásicos, como el negro, Yorkshire y perro manchado, entran en la categoría salados, muchos postres endulzados ampliamente conocidos - a saber, crème Anglais, verano, Devonshire y Chiboust - encajan perfectamente en el té de alta. Crème Ingleses es simplemente endulzado crema y leche caliente, Chiboust consta de crema pastelera y merengue, y el pudín de verano, con su mezcolanza de, bayas de temporada, pan y toque de crema azucarada, cena y merienda completa crujiente igual de bien.

tartas

Tartas tienen un lugar en casi todas las cocinas del mundo, con las versiones claramente británico Bakewell, crema y mantequilla se fijan las normas del Viejo Mundo para la confección de cuerpo medio. tartas de Bakewell, tal vez el más conocido tarta británica, utiliza un shell estándar de la harina y la mantequilla para mantener un relleno que por lo general contiene almendras, mermelada, azúcar fina y un toque de crema. Tartas son un acompañamiento apropiado de té de alta calidad por su sabor, versatilidad y opciones que sirven. Se puede verter y hornear una tarta en una taza tan pequeñas como 2 pulgadas de ancho, por lo que el mediodía y postre ideal.

pasteles

Pasteles abarcan numerosas preparaciones a base rico masa, pero cuando el emparejamiento de ellos el té, se aplica la directriz del encendedor de la mejor - es decir, un lugar aireado, consistencia ligera funciona mejor que un pesado uno, pesado. pasteles de alta té pueden ser tan simples como una masa de hojaldre dorado cubierto con una rica slathering de mantequilla entera o mermelada, o un strudel más complejo. galletas de mantequilla básica, sin embargo, tiene una textura suave y sabor ligeramente dulce perfecto para el té de alta. A pesar de galletas de mantequilla tiene solamente unos pocos ingredientes - la mantequilla, el azúcar y la harina - su sabor juega bien fuera de la mayoría de los tipos de té.

Galletas

galletas de estilo Inglés van bien con el té de alta por varias razones, a saber, su textura crujiente y tamaño, que generalmente complementa el té sin sombra ella. Como la mayoría de tipos de productos de confitería, galletas pueden ser simples o complejas en la preparación. Pero, como pasteles, galletas con consistencias más ligeros funcionan mejor con té de alta calidad. También proporcionan flexibilidad en términos de sabor. Sólo tiene que utilizar una receta de galletas de mantequilla básica como base y añadir sus ingredientes de elección al gusto.

Cómo cocinar la pasta fresca Pasta

May 22

Cómo cocinar la pasta fresca Pasta


masa de la pasta fresca se cocinará más rápido que la pasta seca, pero los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo del tipo de pasta en la receta. la pasta fina como pasta cabello de ángel o espaguetis se cocinará más rápido que la pasta espesa o pasta rellena como raviolis. Existen muchos aparatos para ayudar a los cocineros rollo y cortar la masa, pero la pasta fresca se pueden preparar con la mano. Fettuccine, en forma de cinta, pasta plana, es fácil de desplegar y cortar con la mano. Cocinar fettuccine también es simple: hervir en agua salada antes de comer.

Instrucciones

Pasta de corte

1 Coloca la masa de pasta sobre una superficie limpia, la tabla de cortar enharinada. Se espolvorea con una ligera capa de harina en la masa para evitar que se pegue.

2 Use un rodillo de madera para extender la masa con el espesor de 1/16 pulgadas. Comprobar el espesor de la masa de su mano para asegurarse de que se distribuye uniformemente. (Referencia 1).

3 Recortar los bordes irregulares para que la masa tiene una forma rectangular. Espolvorear la parte superior de la masa con una generosa cantidad de harina.

4 Doble el tercio inferior de la masa hacia el centro, y colocarlo en la parte superior del resto de la masa. No presione la masa en conjunto.

5 Doble la parte superior de la masa hacia el centro, y colocarlo en la parte superior de la masa. La masa ahora parece ser tres capas apiladas.

6 Cortar la pasta plegada en tiras de 1/4 pulgada con un cuchillo afilado. Coloque tiras sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera y dejar secar durante 30 minutos.

Cocine la pasta

7 Lleva 8 tazas de agua a hervir en una olla grande. Añadir 2 cucharaditas. sal al agua hirviendo.

8 Coloque la pasta en el agua hirviendo, y añadir 1 cucharadita. aceite de oliva. Cocer durante siete a ocho minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue a la olla. Añadir tiempo de cocción adicional para alcanzar la textura deseada para la pasta.

9 Escurrir la pasta en un colador antes de devolver la pasta a la olla. Servir con la salsa y otros condimentos, como se desee.

Consejos y advertencias

  • Añadir la harina adicional según sea necesario para evitar que se pegue en el despliegue de la masa de la pasta.
  • Si la pasta más gruesa de 1/16 de pulgada o contiene un relleno, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción de la pasta.

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