usos medicos del bicarbonato de sodio

Usos del bicarbonato de sodio en la cocina

December 3

El bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio, es un elemento básico para el uso doméstico. Durante muchos años, el bicarbonato de sodio ha sido responsable de algunos hogares para lavar la ropa más limpia, refrigeradores desodorizados, objetos de plata pulida y limpia los dientes. El bicarbonato de sodio es un ingrediente común en los productos horneados, pero también tiene muchas otras aplicaciones en la cocina.

ablandar pollo

Frote un poco de bicarbonato de sodio en el pollo. El bicarbonato de sodio ayuda a aflojar las plumas sobrantes en el ave. Suavizar la carne por el roce con bicarbonato de sodio; enjuagar el bicarbonato de sodio antes de la cocción.

La carne crujiente

Que sea crujiente. Frote el bicarbonato de sodio en la piel de pollo o la grasa de un chuleta de cerdo para freír antes de ella. El bicarbonato de sodio hace que sea crujiente. Cocine las chuletas de bicarbonato de sodio-frotó en el horno durante una crujiente, plato húmedo. El bicarbonato de soda ayudas a mantener la humedad de la carne.

Vegetales

Añade un par de cucharadas de bicarbonato de sodio al agua utilizada para cocinar verduras. Al hervir verduras como el maíz o la coliflor, la adición de bicarbonato de sodio a la olla los mantendrá blanco.

Reducir Gas

Los frijoles son una gran fuente de nutrientes y fibra, pero comer ellos a veces produce resultados indeseables en forma de exceso de gas. Añadir 2 cucharadas de bicarbonato de sodio a los granos a medida que cocinar ellos para reducir el gas producido por los granos. Esto funciona para la col también. Remojar los frijoles secos en agua mezclada con bicarbonato de sodio para que sean más fáciles de digerir.

Reducir la grasa

Reducir la probabilidad de la indigestión. Añadir bicarbonato de sodio a la sartén cuando se cocina carne con verduras y aceite. El bicarbonato de sodio por cortes de la grasa.

Pelusa

Esponjar los huevos añadiendo una cucharada de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio no cambia el sabor de los huevos y se les hará esponjosa.

Cómo hacer harina leudante con bicarbonato de sodio

February 7

Cómo hacer harina leudante con bicarbonato de sodio


Algunas recetas requieren harina leudante. No todas las cocinas tienen esta a la mano. En un mundo perfecto, planificar el futuro y tener todos los ingredientes o al menos tener tiempo para hacer compras para ellos. Por desgracia, el mundo moderno limita el tiempo y una buena planificación. Irónicamente, harina leudante nos debe ahorrar tiempo. Contiene agentes tales como la levadura en polvo que de otra manera tendríamos para medir y poner en forma separada fondos. Sin embargo, si su cocina no tiene harina con levadura o polvo de hornear, la adición de bicarbonato de sodio puede hacer el truco.

Instrucciones

De harina leudante para una receta

1 Coloque la cantidad necesaria de harina en un bol.

2 Por cada taza de harina, añadir 1 cucharadita. de crema de tártaro y 1/2 cucharadita. de bicarbonato de sodio. Mezclar bien.

3 Añadir la mezcla de harina a un tamiz y tamizar tres a cuatro veces en un tazón.

De harina leudante para uso futuro

4 Mezclar 6 cucharaditas. de bicarbonato de sodio y 8 cucharaditas. de crema de tártaro en un tazón.

5 Colocar en un frasco hermético y agitar para mezclar completamente. El uso como un reemplazo para el polvo de hornear.

6 Cuando esté listo para usar la mezcla, colocar 6 tazas de harina, 1 cucharada. de sal y 3 cucharadas. del bicarbonato de sodio / crema de tártaro mezcla en un tazón y revuelva para combinar.

7 Coloque la mezcla de harina en un tamiz y tamizar juntos tres o cuatro veces y proceder con su receta.

Consejos y advertencias

  • La levadura en polvo no puede sustituir el bicarbonato de sodio sin cambiar la receta para reducir ingredientes ácidos.
  • La medición son aproximados. Por ejemplo, según de Mamta cocina, aumenta en el contenido de grasa de una receta, junto con más huevos, requeriría menos bicarbonato de sodio.

Propiedades físicas de Bicarbonato de Sodio

February 11

El bicarbonato de sodio es el nombre químico de una sustancia hogar muy común: el bicarbonato de sodio. Si alguna vez has hecho alguna de hornear, usted sabrá que el bicarbonato de sodio es una sustancia inodora blanco,, powderlike que es completamente soluble en agua. Sin embargo, es sólo ligeramente soluble en etanol. El bicarbonato de sodio es el álcali de sodio más suave, lo que significa que puede reaccionar como un ácido o una base en el tratamiento del agua.

Los hechos

El bicarbonato de sodio se utiliza sobre todo en la cocción, donde reacciona con otros componentes para liberar dióxido de carbono, lo que provoca que la masa suba sin el uso de la levadura. Esta reacción es inducida por compuestos ácidos que están reaccionando con fosfatos. El bicarbonato de sodio puede reemplazar el polvo de hornear, pero sólo si un ácido - tales como suero de leche o jugo de limón - se añade a la receta.

La descomposición térmica provoca bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono cuando se exponen a altas temperaturas, por lo que pasteles y otros productos horneados se elevan en el horno y no por sí mismo, como es el caso de la levadura.

Función

El bicarbonato de sodio y polvo de hornear son agentes que crean y aumentan el tamaño de las burbujas de gas de dióxido de carbono en la masa y la masa de levadura, pero la cocción funciones de soda como el leavener más fuerte y es aproximadamente cuatro veces más eficaz que el polvo de hornear. Cuando el bicarbonato de sodio y polvo de hornear están ambos incluidos en una receta, el bicarbonato de sodio es considerado el agente leudante primario, mientras que el polvo de hornear proporciona fermentación adicional.

Conceptos erróneos

El bicarbonato de sodio y polvo de hornear no siempre pueden ser intercambiados como muchos creen. El bicarbonato de sodio puede ser utilizado en las recetas que para el polvo para hornear, pero hay que añadir la maicena y el cremor tártaro. La levadura en polvo, sin embargo, nunca puede ser utilizado como un reemplazo de bicarbonato de sodio, no importa lo que se agrega a la mezcla.

consideraciones

El bicarbonato de sodio tiene muchas propiedades higiénicas, además de ser un anti-hongos naturales, que permiten a las personas para hacer productos tales como pasta de dientes y desodorante en casa. Por ejemplo, la combinación de bicarbonato de sodio y peróxido de hidrógeno puede crear una alternativa a las pastas de dientes comerciales. El bicarbonato de sodio es un ingrediente muy común en las marcas alternativas y todos los naturales de pasta de dientes y desodorante. También según los informes, se puede utilizar para tratar la caspa debido a sus propiedades naturales anti-hongos.

Usos

El bicarbonato de sodio tiene muchos usos - todo, desde la eliminación de olores para la limpieza del hogar. También se puede utilizar para apagar pequeños incendios eléctricos o grasa debido a sus propiedades alcalinas, por lo que es uno de los únicos agentes secos químicos utilizados en sistemas de extinción de cocina comerciales.

El bicarbonato de sodio también se encuentra en productos farmacéuticos, alimentos y procesamiento de alimentos, alimentos para animales, bebidas de todo tipo, productos de limpieza del hogar, extintores y la supresión de explosiones, tratamiento de agua, perforación de petróleo, y los procesos industriales y químicos.

Cómo poner bicarbonato de sodio en la camada

January 28

Se utiliza en la cocción de los panes otros alimentos con base de masa, trampas de bicarbonato de sodio dióxido de carbono en los ingredientes, lo que permite que la masa suba. El bicarbonato de sodio es también un limpiador y desodorizante. Una sustancia natural de sodio, bicarbonato de no dañar a los humanos, animales domésticos o el medio ambiente. Esto significa que usted puede ponerlo en la arena para gatos para ayudar a absorber los olores.

Instrucciones

1 Espolvorear bicarbonato de sodio en la parte inferior de una caja de arena limpia y vacía, que cubre la parte inferior del recipiente.

2 Llene la caja de arena con arena como lo haría normalmente.

3 Espolvoree bicarbonato de sodio en la parte superior de la camada para refrescarse después de cada vez que sacar la basura.

Consejos y advertencias

  • No se preocupe por el uso excesivo de bicarbonato de sodio en la caja de arena; que no es tóxico y no dañará a los animales domésticos, incluso si se lo comen.
  • Use bicarbonato de sodio para refrescar y absorber los olores de los accidentes de mascotas en las áreas alfombradas. Una vez que limpie y seque la zona, espolvorear bicarbonato de sodio sobre la zona, deje reposar durante varios minutos y luego la aspiradora para arriba.

Cómo Exfoliar con bicarbonato de sodio

March 23

Cómo Exfoliar con bicarbonato de sodio


Aprovechar los beneficios de la exfoliación con bicarbonato de sodio. El verano está aquí y no hay nada más hermoso y captura de los ojos de la gran piel. Mostrar su cara más linda con el mejor exfoliante en el mercado. Bicarbonato de sodio. Bicarbonato de sodio que usted dice? ¡Sí! El punto de exfoliante es para eliminar las células muertas de la piel más suave, creando una piel más radiante. Textura abrasivos naturales bicarbonato de sodio 's combinado con su neutralidad ácida que sea la mejor para este proceso de exfoliación.

Instrucciones

1 Añadir 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio a aproximadamente 2 cucharadas de un limpiador facial suave (me gusta Eucerin Gentle Hidratante Limpiadora) o 2 cucharadas de agua purificada. Mezclar bien. El objetivo es crear una pasta espesa -así si su producto de limpieza es más delgado que lo que yo uso, se sienta libre y añadir más bicarbonato de sodio para crear el derecho de la consistencia adecuada.
* Si usted tiene la piel sensible el uso de menos Bicarbonato de Sodio

2 Añadir un poco de la pasta a la cara de partida en la frente pre-humedecida. Masajear suavemente en la piel con una toalla húmeda con movimientos circulares. A continuación traslado a una mejilla, la otra mejilla, la nariz, y finalmente la barbilla. Que debería invertir alrededor de 1 minuto en cada zona. Añadir más pasta, según sea necesario.

3 Cuando haya terminado de masajear el / mezcla de bicarbonato de sodio limpiador en la piel enjuagar la cara a fondo con agua tibia. Seque. No frote su cara seca, ya que puede irritar la piel y privarlo de la humedad necesaria que absorbe del agua. Sigue con tu crema hidratante normal.

Consejos y advertencias

  • Para obtener un beneficio máximo exfoliar 2 a 3 veces a la semana.
  • Añadir una cucharadita más o 2 de bicarbonato de sodio al agua purificada o limpiador facial y el uso de la combinación para exfoliar los pies.
  • Si su cara se ve de color rojo después de exfoliar, utilizar este tratamiento en la noche para que su piel tiene la oportunidad de calmarse mientras duerme.

Bicarbonato de sodio es bueno para limpiar sus rodillas y codos?

December 14

Bicarbonato de sodio es bueno para limpiar sus rodillas y codos?


El bicarbonato de sodio se utiliza comúnmente para fines de cocción y cocina. Este polvo cristalino blanco es muy versátil y se ha usado para muchos otros propósitos. Se puede desodorizar, refrescar, limpia e incluso tratar ciertas afecciones de salud. Debido a que es de origen natural, en general se considera no tóxico y ambientalmente amigable. Esto hace que sea una buena opción para el tratamiento de las rodillas y codos oscuros y ásperos y otras afecciones de la piel. Los resultados pueden variar dependiendo de la persona.

Usos

El bicarbonato de sodio es también conocido como bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio. Derivado de carbonato de sodio, bicarbonato de sodio puede ser procesado de forma sintética u obtenerse a partir de un material cristalino duro llamado mineral de carbonato sódico. Actúa como un álcali suave. Un agente de limpieza y un agente de fermentación, sus propiedades químicas se utilizan para descomponer olores, y debido a que libera dióxido de carbono a altas temperaturas, sino que también es adecuado para la extinción de las llamas. Otros usos industriales de bicarbonato de sodio incluyen la contaminación del aire de control mediante la absorción de las emisiones de gases ácidos, el curtido del cuero y de tratamiento de agua, entre otros.

Limpieza de rodillas y codos

Rodillas y codos tienden a secarse y más oscuro en tonos de la piel debido a la exposición a las actividades diarias. El bicarbonato de sodio puede ser utilizado para pulir la piel áspera de distancia y aclarar el tono de la piel. Cuando bicarbonato de sodio se combina con agua para formar una pasta, su naturaleza cristalina actúa como abrasivo suave para mudar las células muertas en las rodillas y los codos. Esto da como resultado un aspecto más suave y más ligero. Si las rodillas y los codos están sucios, la naturaleza alcalina de bicarbonato de sodio ayuda a romper los ácidos grasos que se encuentran en la suciedad y la grasa.

Solicitud

Para la limpieza de las rodillas y los codos, lo mejor es hacer una pasta de bicarbonato de sodio ya que la aplicación de bicarbonato de sodio en forma de polvo puede ser demasiado abrasivos. Una pasta de bicarbonato de sodio básico consta de 3 partes de bicarbonato de sodio y 1 parte de agua. Mezclar bien y aplicar con movimientos circulares. Para hacerlo aún más eficaz, añadir unas gotas de zumo de limón, lo que ayuda a aclarar la piel debido a su naturaleza ácida. Después de pulir la piel muerta, aplicar unas gotas de aceite de oliva o aceite de almendras dulces para mantener la piel suave e hidratada.

Otros Usos Cuidado de la Piel

El bicarbonato de sodio es una forma barata para tratar una serie de otros problemas de la piel también. Utilice una pasta luz de bicarbonato de sodio y agua como un exfoliante facial para deshacerse de las espinillas, aclarar las manchas y controlar el acné. Aplicar una fina capa de pasta de bicarbonato de sodio para tratar la piel quemada por el sol o el sarpullido por calor espinoso.

Cómo utilizar bicarbonato de sodio para alisar el cabello

February 5

Cómo utilizar bicarbonato de sodio para alisar el cabello


El bicarbonato de sodio ayuda a relajar el cabello de forma natural, pero no se endereza por completo. Esto hace que los rizos más flexible y más suave, ayuda a aclarar el cabello mediante la eliminación de impurezas, que pueden hacer más liso y brillante cabello. El bicarbonato de sodio es más suave y más seguro que muchos tratamientos relajantes o de textura del pelo comercial, a pesar de que puede dañar el cabello o irritar el cuero cabelludo si se usa incorrectamente.

Instrucciones

1 Lavar el cabello con champú, a raíz de su régimen de lavar el cabello normal. Toalla seca hasta que su pelo es de aproximadamente 80 por ciento en seco. Si su cabello no está lo suficientemente seca, será difícil conseguir la mezcla de bicarbonato de sodio para permanecer en el cuero cabelludo.

2 Mezclar el bicarbonato de sodio y acondicionador juntos. Puede añadir aceite nutritivo, tales como aguacate, coco, o de semilla de uva, a esta mezcla o agregarlo al tratamiento de acondicionamiento profundo después. La proporción exacta de bicarbonato de sodio para acondicionador variará de acuerdo con el tipo de cabello y la sensibilidad del cuero cabelludo. Use menos bicarbonato de sodio para jugar a lo seguro. La consistencia debe ser espesa y cremosa.

3 Aplicar el bicarbonato de sodio y la mezcla de acondicionador para el cabello, trabajando desde la raíz hasta la punta. No frote la mezcla en, ya que puede irritar el cuero cabelludo.

4 Poner un gorro de ducha en adelante, que cubre todo el cabello. También puede envolver una toalla caliente sobre el gorro de ducha. Para evitar que la mezcla gotee por el gorro de ducha, coloque una toalla de mano, toallas de papel o un pañuelo en el borde de la tapa.

5 Deje el gorro de ducha durante al menos media hora. Se puede dejar en para muchas horas, pero no durante la noche. Este paso se llevará un poco de experimentación antes de encontrar el tiempo de tratamiento perfecto para sus necesidades de pelo. Terminar el tratamiento si siente algún dolor o ardor.

6 Enjuague el cabello con agua fría, pero no desenredar en este punto. profunda condición de tu cabello inmediatamente. Si no agrega el aceite nutritivo para el bicarbonato de sodio y la mezcla de aire antes, añadirlo a su tratamiento de acondicionamiento profundo ahora. Deja este tratamiento durante al menos una hora. Cuanto más tiempo se queda el bicarbonato de sodio en, cuanto más tiempo se debe profunda condición.

7 Desenredar el cabello con el acondicionador profundo en. Trabajar cualquier enredo suavemente con un peine de dientes anchos. Enjuague el cabello y peinarlo.

Consejos y advertencias

  • Si utiliza menos de 1/4 de taza de bicarbonato de sodio, se mezcla con 1/2 taza de aire o la mezcla de bicarbonato de sodio será demasiado diluida para ser eficaz.
  • Después de aplicar la mezcla de bicarbonato de sodio para el cabello, puede frotar el cuero cabelludo suavemente para exfoliar. Tenga cuidado de no exagerar y detener si se siente incómodo.
  • tipo de cabello y el cuero cabelludo sensibilidad varían, así que tenga en cuenta sus resultados para perfeccionar el proceso para su propio pelo.
  • El bicarbonato de sodio es muy alcalina en comparación con el pH natural del cabello, por lo que el uso de demasiado bicarbonato de sodio o dejando reposar la mezcla durante demasiado tiempo puede irritar el cuero cabelludo y dañar el cabello.
  • No lleve a cabo este tratamiento más de una vez al mes.

Bicarbonato de sodio en crema ligera de patata

April 1

Bicarbonato de sodio en crema ligera de patata


Creado con un unto de fusión de la mantequilla y se sirve con un chorrito de salsa de carne, patatas como desaparecía no sólo son un elemento básico guarnición de vacaciones, pero el año utilizado para acompañar asados, empanadas de la parte superior de los pastores o utilizar hasta restos de patatas asadas. También se llama puré de patatas, el starchiness que hace que este plato un alimento de la comodidad también puede causar que se convierta en un desastre congelada. Un medio para prevenir las patatas gomosos es mediante el uso de una pizca de bicarbonato de sodio durante el proceso de batido, añadir esponjosidad a las raíces trituradas.

Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio es un agente fermentador rápida - al mezclarse con los alimentos, se produce dióxido de carbono, pequeñas burbujas que se elevan los ingredientes alrededor de ella. Sus reacciones con puré de patatas son un poco más sutil que la adición de un chorro de vinagre, pero ya que las patatas son un poco en el lado ácido, el aumento de la acción sigue funcionando. Añadir un ingrediente ligeramente ácido, tal como una cucharadita de 1/2 de crema de tártaro o 3/4 taza de suero de leche a 1 libra de papas cocidas para mejorar el efecto de fermentación. Asegurar que sólo una pizca se añade a las patatas, sin embargo, como el bicarbonato de sodio tiene un sabor amargo distintivo que aumenta con la cantidad añadida a una receta.

Flagelación

Espolvorear una pizca de bicarbonato de sodio, por lo general alrededor de una media cucharadita cuando se mide, durante el proceso de batido durante aproximadamente 1 libra de papas. Sólo use un machacador de papas de mano o una batidora eléctrica de mano al azotar las patatas, como una licuadora o procesador de alimentos rompe las patatas demasiado, lo que resulta en líquido plana, con almidón. Agregar el bicarbonato de sodio como se está añadiendo el líquido. Utilizar el suero de leche para las patatas mullidas, como el ácido en ellos es más pronunciada, y reacciona aún más con el bicarbonato de sodio que la leche normal.

consideraciones

Elija una papa alto contenido de almidón, tales como el oro o Russet Yukón, para hacer puré. Si hervir las patatas en lugar de asar ellos antes de hacer puré, sal a fondo el agua, o añadir hierbas y especias deseadas al agua, ya que serán absorbidos durante el proceso de cocción. Añadir los aceites a las patatas puré antes de añadir cualquier líquido, tal como leche, ya que esto evita que el almidón se vuelva demasiado gluelike cuando se añaden otros líquidos. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador, se establece en 40 grados Fahrenheit o menos, por dos o tres días; o en el congelador, se establece en grados F o por debajo de cero, para un máximo de 10 meses.

Alternativas

Utilice una alternativa bicarbonato de sodio si no está disponible. La levadura en polvo funciona de una manera similar a la soda, pero ya tiene el componente de ácido añadido al polvo, y sólo requiere calor para trabajar. Utilice la misma cantidad de polvo de hornear en lugar del bicarbonato de sodio, 1/2 de cucharadita de 1 libra de papas, si es que requiere una sustitución. Si no desea añadir cualquiera de estos, no ser cuidadosos a la sobre-mezclar el almidón cocido, si se quiere evitar puré de patatas pegajosos. Además, sirven las patatas de forma inmediata después de la mezcla para los mejores resultados.

¿Qué ocurre si usted hace algo sin bicarbonato de sodio?

November 25

¿Qué ocurre si usted hace algo sin bicarbonato de sodio?


Los primeros panaderos utilizan la sal de cuerno de ciervo, que se derivó de cuernos de venado de tierra, o pearlash, elaborados a partir de las cenizas de madera, para leudar productos horneados. Hoy en día, los panaderos se basan en cualquiera de soda o bicarbonato de polvo de hornear. Si se utiliza demasiado bicarbonato de sodio o no lo mezcle con un ingrediente ácido, puede dejar los productos horneados con un sabor amargo o jabón. A pesar de estos posibles inconvenientes, bicarbonato de sodio tiene una función fundamental en los productos horneados. Al igual que la levadura en polvo y la levadura, el bicarbonato de sodio ayuda a proporcionar estructura y ascensor.

Propósito de Bicarbonato de Sodio

El bicarbonato de sodio proviene de mineral de carbonato sódico, que se extrae principalmente en Wyoming. Cuando se combina con ingredientes ácidos, esta sustancia altamente alcalina se descompone y produce burbujas de dióxido de carbono. Las burbujas dan galletas, muffins y pasteles una textura ligera y aireada y hacen que se elevan. Sin bicarbonato de sodio - o algún otro agente leudante - productos horneados permanecen densa, dura y plana. Muffins y pasteles pueden haber caído centros o ser demasiado pegajosa.

Sin embargo, no cunda el pánico

El bicarbonato de sodio no es el único ingrediente en productos horneados que les hace fermentar. Cuando la mantequilla se deben tenerla con azúcar, por ejemplo, la forma diminuta bolsas de aire. Estas bolsas se llenan de vapor y se elevan como galletas y panecillos de hornear. Los huevos también se suman elevación a los productos horneados, especialmente si usted está utilizando claras de huevo batidas. Si ha olvidado el bicarbonato de sodio, que es posible que estos ingredientes compensar parcialmente. Las cookies tienden a ser más indulgente. Ellos se extienden un poco más, y la textura podrían ser ligeramente diferentes, pero siguen siendo comestible. Usted notará probablemente la mayor diferencia en las tortas de luz o magdalenas. Estos productos horneados realmente necesitan el ascensor que la soda de hornear o levadura en polvo proporciona.

Las adiciones de última hora

La mayoría de las recetas que le permite añadir directamente el bicarbonato de sodio cuando se agrega la harina y otros ingredientes secos. Este enfoque garantiza que el bicarbonato de sodio se incorporará plenamente en toda la masa. Todavía se puede añadir bicarbonato de sodio en una masa para galletas o masa del pastel si se acuerda antes de que entre en el horno. Para añadir bicarbonato de sodio hasta obtener una masa acabada, se espolvorea sobre la superficie de la masa y remover con cuidado. Evite el vertido del bicarbonato de sodio en un grupo grande ya que no se combinan bien con los demás ingredientes. Utilice una mano ligera, especialmente cuando se mezcla panecillos, pasteles y panes rápidos, por lo que no endurecer la masa.

Mezclar

Si se le acaba el bicarbonato de sodio, que es mejor sustituir el polvo de hornear, que utilizar ningún agente leudante en absoluto. Sustituto de polvo de hornear 1 cucharadita por cada taza de harina en la receta. Añadir un 1/2 cucharadita de levadura en polvo adicional por cada taza de ingredientes saborizantes, tales como chips de chocolate, frutos secos, nueces o puré de fruta. bicarbonato de sodio necesita un ingrediente ácido, tal como suero de leche, melaza, azúcar moreno o fruta, para activarlo. La levadura en polvo, que contiene un ingrediente ácido, tal como el cremor tártaro, no requiere un ácido añadido para hacer que funcione. No elimine el ingrediente ácido de una receta; sólo sé que no es necesario. polvo de hornear cambia la textura de los productos horneados ligeramente. Se crea un producto horneado con una miga más fina, en lugar de la miga gruesa proporcionada por bicarbonato de sodio. Esta es la razón por la levadura en polvo se utiliza generalmente para pasteles y bollos, mientras que el bicarbonato de sodio es el agente fermentador de elección en las cookies.

¿Puedo utilizar bicarbonato de sodio en lugar de harina para hornear chuletas de cerdo?

May 26

¿Puedo utilizar bicarbonato de sodio en lugar de harina para hornear chuletas de cerdo?


chuletas de cerdo dragados - o empanadas - en la harina tome un color dorado y sabor fuerte cuando se hornea, pero si se utiliza bicarbonato de sodio en lugar de harina, que puede ser decepcionado. El bicarbonato de sodio se utiliza generalmente como un agente fermentador en los productos horneados, como panecillos y galletas. Aunque puede agregar a un fuese harina, no debería desempeñar un papel protagonista. En su lugar, la harina se sazona con sal, romero, ajo u otros condimentos y chuletas de cerdo por inmersión en esta mezcla antes de la cocción.

El bicarbonato de soda de Beneficios

El bicarbonato de sodio en un cultivo para las chuletas de cerdo ofrece varios beneficios. Cuando el bicarbonato de sodio realiza un ingrediente ácido, tales como suero de leche, libera burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas de levadura del fuese lo que se vuelve suave y esponjoso. Los alimentos alcalinos tienden a marrón con más facilidad que los elementos ácidos. El bicarbonato de sodio es una sustancia alcalina, y por lo tanto, puede ayudar a dar a las chuletas de cerdo un color marrón dorado mientras se cocinan.

El hundimiento del Bicarbonato de Sodio

El bicarbonato de sodio tiene un sabor amargo, jabonosa que puede ser neutralizado de una sola manera: combinándolo con un ácido. Cuando la sustitución de bicarbonato de sodio para la harina de chuletas de cerdo pan, que es imposible de neutralizar por completo el bicarbonato de sodio, lo que deja las chuletas con un sabor decididamente desagradable. Para utilizar bicarbonato de sodio con un fuese la harina, añadir 1/4-cucharadita de bicarbonato de sodio para cada taza de harina. Incluir un ingrediente ácido como el suero de leche para neutralizar el bicarbonato de sodio. Marinar las chuletas de cerdo en el suero de mantequilla y añadir un poco de suero de leche a la del fuese así. Otras opciones de componentes ácidos incluyen jugo de limón, jugo de naranja o jugo de pepinillo.

otros leudantes

Usted no tiene que agregar bicarbonato de sodio a la harina al cocer al horno chuletas de cerdo, pero puede hacer que el fuese un poco más ligero. En su lugar, utilice el polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. polvo de hornear ya contiene un ingrediente ácido, por lo que hay menos preocupación acerca de un sabor amargo. Aunque el bicarbonato de soda contiene sólo bicarbonato de sodio, polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio, almidón de maíz y crema de tártaro. Debido a estos ingredientes adicionales, la levadura en polvo es menos potente que el bicarbonato de sodio, y se debe usar más. Utilice el polvo de hornear, a razón de 1 cucharadita por cada taza de harina.

Substitions de Harina

Aunque no se debe utilizar bicarbonato de sodio por sí solo a las chuletas de cerdo de pan, tienes un montón de otras opciones. Utilice migas de pan panko combinados con los condimentos y un poco de bicarbonato de sodio o maicena para una luz, empanado crujiente. Por una alternativa libre de gluten, chuletas de cerdo con pan de harina de arroz dulce, harina de arroz integral, harina de maíz o pan rallado hecha de pan sin gluten. Temporada cualquier empanado utiliza con sal, pimienta, ajo, pimentón u otros condimentos al gusto.

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