Cómo hacer Levadura De harina de arroz

Al tiempo que la levadura no es realmente posible, se puede alentar a su residencia y crecer en un hogar de cualquier tipo de harina. Este tipo de resultados de crecimiento de la levadura en un brebaje utilizado para hacer panes suben. Las esporas de hongos silvestres crean un fuerte sabor en el pan, lo que ha provocado el nombre más popular para estos panes: masa madre. Masa fermentada a partir de arroz amplía las opciones para los comedores con enfermedad celíaca, una incapacidad para digerir el gluten. Gluten del trigo (y algunos otros granos) sostiene el pan juntos. Por lo tanto, cualquier pan creado a partir de una masa fermentada a base de harina de arroz requiere otro agente aglutinante tal como goma xantana o polvo de arrurruz.

Instrucciones

1 Lave y seque completamente el frasco de vidrio y cuchara de metal antes de su uso.

2 Mezclar las 2 tazas de harina de arroz integral, 2 cucharaditas de azúcar y 2 tazas de agua filtrada caliente en el recipiente de vidrio hasta que se forme una pasta espesa. Asegúrese de que la harina está bien incorporado y que no queden grumos. Asegúrese de utilizar sólo agua filtrada como el cloro en el agua del grifo tiende a matar a cualquier levadura que aterriza en la pasta.

3 Cubra el recipiente con una toalla y dejarlo en el mostrador de la cocina. Asegúrese de temperatura de la cocina está en el lado caliente (alrededor de 76 grados Fahrenheit).

4 Inspeccionar la mezcla en ocho horas. Busque burbujas y el olor a levadura.

5 Mezcle 2 cucharadas de agua filtrada caliente y 2 cucharadas de harina de arroz integral. Agregue esto a la mezcla original y revuelva. Esto se conoce como la alimentación del motor de arranque.

6 Repita este proceso diariamente hasta que aparezcan burbujas de fermentación que indica ha comenzado.

7 Después de que comience la fermentación, eliminar una taza del líquido. Añadir de nuevo en ½ taza de agua y harina ½ taza.

8 Repita este proceso cada 6-8 horas y continuará hasta que la mezcla se fermenta de nuevo. Almacenar en el refrigerador. Seguir alimentando a aproximadamente dos veces a la semana para mantener el crecimiento de la levadura.

Consejos y advertencias

• Experimento con la sincronización y la alimentación del motor de arranque.
• No hay que esperar para tener éxito en el primer intento.
• Desechar los arrancadores que comienzan a mostrar signos de moho, tales como el crecimiento de hongos de color blanco o verde.