Cómo sashimi de forma segura una concha de peregrino

Sashimi se refiere a los mariscos crudos sirvió llanura, en lugar de en el arroz o en un rollo, pero por lo general acompañada de salsas u otros elementos como el rábano rallado. Mientras sashimi se hace generalmente de peces de diversos tipos, también puede hacerlo con vieiras. Usted necesita tener cuidado cuando usted está haciendo sashimi de una vieira, sin embargo, ya que son más pequeños que un filete de pescado y por lo tanto usted podría cortarse fácilmente los dedos. Con un poco de práctica, puede hacer sashimi vieira con seguridad y confianza.

Instrucciones

1 Coloque una concha de peregrino en la tabla de cortar de tal manera que el grano en la vieira corre paralela a, en lugar de perpendicularmente, la superficie de la tabla de cortar. En otras palabras, poner la vieira en su lado, más que en su parte superior o inferior, en la tabla de cortar.

2 Haga un puño suelto con su mano dominante, a continuación, colocar el cuchillo en el puño para que la cuchilla se apoya entre el pulgar y el lado de su dedo índice y sus otros tres dedos envolver alrededor de la manija. Esto le da más control sobre el cuchillo de la que tendría si simplemente lo sostuvo por el mango.

3 Mantenga la vieira con firmeza contra la tabla de cortar con la mano no dominante. Meta los dedos en la que está empujando hacia abajo en la vieira con las puntas de los dedos en lugar de las almohadillas. Sus uñas deben estar presionando contra la vieira. Esto hace que sea mucho más difícil de cortar la punta de los dedos.

4 Usa el cuchillo para cortar en línea recta a lo largo de sus uñas en la vieira. Dependiendo del tipo de cuchillo que está utilizando, es posible que pueda cortar la vieira con presión a la baja puro o puede que tenga que ver con cuidado el cuchillo de un lado a otro.

5 Deslice los dedos hacia atrás y cortar otra rebanada fuera de la concha de peregrino. Repita este proceso hasta que la vieira está completamente cortado, a continuación, cortar cualquier otro vieiras que desea utilizar para el sashimi utilizando la misma técnica. Trate de hacer que cada rebanada de ¼ de pulgada de espesor.