Usos económicos de la berenjena
Berenjena originaria de la India y China. A través del comercio entre Asia, Oriente Medio y África berenjena encontraron su camino a Italia y se convirtió en un elemento básico en la cocina occidental. La berenjena Negro de belleza que vemos en la tienda de comestibles local es alargado y de color púrpura. Este tipo de berenjena es un miembro de la familia de las solanáceas y primo de la patata y el tomate. Hay otros tipos de berenjena, incluyendo la pintura india, los japoneses, los Pingtung largo, el tailandés y la berenjena blanca. La berenjena es una hortaliza de bajo costo, fácil de trabajar y va muy bien con la salsa de tomate.
Berenjena y tomate
El horneado de berenjena tomate es una cazuela de barata de hacer. Pelar las berenjenas con un cuchillo de cocina, cortarlo en rebanadas de ¼ de pulgada y dejó a un lado. la cebolla y el ajo saltear en aceite de oliva añadiendo fresco picado orégano, albahaca y perejil después de que la cebolla esté translúcida y suave. Abrir un bote 10 onza de tomates cortados en cubitos triturados y añadir a la cebolla, el ajo y hierbas. Deje que los tomates a fuego lento sin tapa que se evapore el líquido. Una vez que la mezcla se espese el tomate apagará el quemador y la capa de la berenjena en rodajas en una fuente para horno. Se vierte la mezcla de tomate sobre las berenjenas y cortar en rodajas capa de queso tus favoritos. Repita las capas hasta que toda la berenjena se utiliza y luego verter la mezcla de tomate restante en la parte superior. Cocer en el horno a 350 grados Fahrenheit hasta que las burbujas de salsa de tomate. Deje que la cazuela reposar durante 5 minutos antes de servir.
caponata
Caponata es más gruesa que una salsa, pero incorpora una variedad de verduras como su contraparte mexicana. Caponata utiliza verduras frescas de verano Creación de lotes de cocinado buena berenjena para comer con una cuchara o en las galletas. la cebolla y el ajo saltear en aceite de oliva a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves y translúcidos. Puede añadir la berenjena en dados con el aceite junto con la calabaza de verano, calabacín, champiñones, tomates frescos y hierbas picadas. Caponata es una fusión de las verduras en una consistencia similar a guiso. Texturas adiciones a la caponata de berenjenas incluyen piñones y aceitunas negras. Caponata es una forma barata de utilizar las verduras antes de ir mal en la nevera.
Baba ganush
ghanoush Baba es un popular inmersión medio oriente servido con rodajas de pan de pita. Hecho de berenjena asada, garbanzos, tahini, ajo y jugo de limón, su sabor ahumado es aún cítrico que lleva el olor del ajo. Baba ganush es un plato de aperitivo saludable de bajo costo que requiere la cocción mínima y una licuadora.
Sandwich de berenjena
Asado a la parilla de berenjena y que sirva como sustituto del pan es una forma saludable y barata de hacer un sándwich. El pincel de aceite de oliva en 1/4 de pulgada de espesor de la berenjena en rodajas y la parrilla por ambos lados hasta que estén tiernos, pero no blandas. Batir el queso crema, sal, pimienta, albahaca picada fresca y ajo. Extender la mezcla de queso crema batida sobre la berenjena a la parrilla, añadir unas hojas de espinaca y una rodaja de tomate. Este sándwich berenjena a la parrilla es delicioso servido caliente oa temperatura ambiente.