Cómo extraer aceite de coco virgen

La mayoría de los aceites de coco de calidad comercial se fabrican a partir de copra - la carne seca del coco. Pero para ser comestible, aceite hecho de copra debe ser purificada (refinado) porque la copra no es higiénica, según las tradiciones tropicales. aceite de coco virgen se hace mediante la extracción del aceite de la carne fresca de coco. El aceite de oliva virgen se extrae sin productos químicos, lo que permite que el aceite tiene una vida útil más estable y retener el aroma fresco y el sabor de los cocos.

Instrucciones

1 Romper un coco maduro con un cuchillo y vierte el líquido en un tazón o recipiente limpio. Dejar a un lado el agua de coco extraída.

2 Cortar el coco entero en trozos pequeños para rallar más fácil.

3 Rallar los trozos de carne de coco utilizando un rallador de alimentos agudo.

4 Coloque el coco rallado en la gasa y envolver suavemente el paño alrededor del coco.

5 Ate la estopilla, a continuación, pulse, en el cubo para extraer la leche de coco. Para ello, un número de veces hasta que no salga líquido del paño.

6 Moje el paño exprimido en el agua de coco de nuevo, a continuación, pulse la gasa de nuevo para liberar cualquier resto de la leche. Haga esto un par de veces hasta que no queda casi nada para ser exprimido de la tela.

7 Refrigerar la leche extraída en el recipiente durante unos 10 a 17 horas para separar los sólidos y la leche del aceite. Esto se denomina molienda en húmedo. Otros métodos que se pueden utilizar también para separar el aceite de la leche incluyen la fermentación, el uso de agua y enzima de ebullición; sin embargo, la refrigeración es el método más simple.

8 Skim la mezcla en el recipiente con cuidado para separar el aceite de coco virgen de los sólidos y el agua en la parte inferior. El aceite se verá transparente e incolora. Verter el aceite en un recipiente limpio y hermético.