Tipos de sartenes de hierro fundido
de hierro fundido o de hierro que ha sido fundido en un horno y se vierte en moldes, se ha utilizado para hacer utensilios de cocina durante siglos. En los días cuando la gente cocinados a las brasas, ollas de hierro fundido de patas que se sienta directamente en el fuego fueron encontradas en la mayoría de los hogares. Hoy en día, mientras que las cocinas funcionan con gas y la electricidad y utensilios de cocina está hecha de materiales modernos de polímeros fluorados a la silicona, hierro fundido sigue siendo el utensilio de cocina de elección para muchos chefs y cocineros de casa debido a su versatilidad y excepcionales propiedades de conducción del calor.
sartén
La pesada negro sartén de hierro fundido parece pasado de moda, pero sigue siendo una de las herramientas más útiles en una cocina moderna. El hierro fundido se calienta de manera uniforme, y, bien sazonados, tiene una superficie natural palo resistente. Utilice la sartén para freír en sartén, saltear, tortillas y platos de una sartén.
Plancha / parrilla Pan
Aunque no siempre se combinan en una sartén 2-en-1, planchas y parrillas a menudo se echan en una sola pieza reversible. La plancha es una cazuela plana con bordes bajos que permite una fácil mover de un tirón con una espátula. Las planchas son a menudo rectangular y está diseñado para sentarse más de una o dos hornillos de la estufa. Utilice la plancha de hierro fundido para panqueques y huevos fritos. La parrilla de hierro fundido es una superficie de cocción con una superficie acanalada elevada que permite a las grasas se escurra y crea líneas de la parrilla carbonizados en la carne.
Horno holandés
Más de una olla que una sartén, el horno holandés es una pieza versátil de utensilios de cocina. De gama alta esmaltados hornos holandeses pueden costar cientos de dólares para la pieza única, pero cuidado apropiadamente debe durar indefinidamente. Utilice el horno holandés de hierro fundido en la estufa para sopas, guisos, frituras y cocción de la pasta y en el horno durante platos como carne a la cacerola. Debido a que el hierro distribuye el calor de manera uniforme, lo utilizan como una olla de cocción lenta a fuego lento. También utilizan hornos holandeses fundido de hierro sobre fogatas y en las estufas de leña.
Wok
woks asiáticos tradicionales son el hierro fundido pesado, un poco más delgada que una sartén de hierro fundido occidental pero mucho más grande, con una parte inferior en forma de cúpula. El wok tradicional es sazonada como una sartén de hierro fundido y está diseñado para las llamas; un anillo de soporte es necesario para cocinar en una estufa de gas convencional. Utilice un wok de hierro fundido para freír, saltear y freír.
pan sartenes
Una variedad de moldes para hornear están hechos de hierro fundido, incluyendo moldes que dan forma a los productos horneados en diferentes formas; la mazorca es especialmente favorecida por el pan de maíz. moldes para muffins, moldes para galletas, sartenes y moldes para pan de cuña también están hechos de hierro fundido para la cocción de una variedad de panes y pasteles.