Cómo utilizar el azúcar para preservar los Cítricos

La preservación de los agrios con azúcar es un proceso que se puede hacer en casa para crear un adorno bonito, delicioso aperitivo o un ingrediente para hornear. Los cítricos son el fruto más fácil de preservar de esta manera y tendrá una duración de semanas si se almacena en el contenedor correcto. Evitar el uso de pomelo porque resulta amargo, y no utilizar las frutas con una gran cantidad de semillas. También puede empapar la fruta conservada en alcohol después del proceso para intensificar el sabor, tales como rodajas de naranja en Grand Marnier.

Instrucciones

1 Lavar y fregar la fruta a fondo para eliminar cualquier suciedad de la superficie. Cortar los cítricos en rodajas 1/2 pulgadas que tratan de mantenerlos una anchura uniforme.

2 Combinar 2 libras de azúcar con 1 litro de agua en la olla y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se disuelva.

3 Aumenta el fuego para que el jarabe de azúcar a ebullición y retirar del fuego.

4 Con cuidado, coloque rodajas de cítricos en una sartén con poco solapamiento. Ponga la cacerola de nuevo en el fuego y llevar el jarabe a un fuego lento

5 Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, observando para asegurarse de que el jarabe no hierva.

6 Retire la olla del fuego y dejar la fruta en la olla tapada a temperatura ambiente durante al menos 24 horas.

7 Con una espumadera o pinzas retire la fruta se enfrió y transferir a una rejilla. Elimine el exceso de líquido de las rebanadas y dejar secar durante cinco horas o más hasta que la fruta cítrica es duro y seco.

8 Transferir el azúcar conservado de cítricos a un recipiente hermético forrada con papel encerado. Asegúrese de que a la capa la fruta en el papel encerado, así para evitar que se peguen entre sí.