Cómo hacer una escultura de hielo Crema

Forma sabores favoritos de helado en una escultura caprichosa para cualquier evento especial. Sus únicas limitaciones son su creatividad e imaginación. Sin embargo, trabajar con rapidez y utilizar la ayuda de un congelador antes de que el helado maleable pronto se convierte en un desastre derretida.

Instrucciones

1 Crear una imagen o dibujo de un sujeto que se utiliza como una plantilla para la escultura de helado. Calcular el tamaño de la escultura en función de cada cuarto de helado que sirve 3 a 4 personas.

2 Configurar una estación de trabajo de la cocina con un recipiente de agua hervida, una bola de helado, un cuchillo de chef, una bandeja refrigerada y diferentes sabores de helado duro de acuerdo con los colores de la escultura deseada.

3 Sumergir la bola de helado en el agua hervida y eliminar rápidamente. Use la cuchara para afeitar a cabo el primer sabor de helado necesaria en la bandeja refrigerada. Continuar para recoger el helado en la bandeja hasta que haya suficiente para moldear.

4 Cortar y moldear el helado en formas usando el cuchillo del chef. Moje la cuchara o un cuchillo de cocinero en el agua hervida al cambiar entre diferentes sabores de helado.

5 Coloque la bandeja con el helado en forma de nuevo en el congelador aproximadamente cada 5 minutos, en incrementos de 7 minutos, para ayudar a que el helado retener su forma. Retire la bandeja del congelador. Repetir el proceso de sacar con pala y moldear el helado.

6 Embellecer las dimensiones y la textura de la escultura con caramelos, galletas, frutas, frutos secos, decoración de tortas o cualquier comestibles. Seleccionar los elementos que complementan los sabores de helado y escultura. Vuelva a colocar de nuevo en el congelador hasta que esté listo para servir.

Consejos y advertencias

• Algunos diseños pueden requerir la rotación entre varias bandejas refrigeradas de helado moldeado.