Cómo hacer patatas frescas de maíz

chips de tortilla, hechos de maíz o harina, son tan populares que tienen un día entero dedicado a ellos. Cada mes de febrero 24 marcas de tortilla del Día Nacional de la viruta. A pesar de que las tortillas son de origen español, California Rebecca Webb Carranza es responsable de traer los chips de tortilla en la cultura americana. Tomó frito, rechazó trozos de tortillas hechas en su fábrica y se las pasó a lo largo de los chips.

Por suerte, una fábrica no es necesaria para hacer chips de tortilla de maíz frescas en casa. Unos ingredientes y un poco de preparación son todo lo que se necesita para crear un lote caliente de su propia.

Instrucciones

1 Mezcle 2 tazas de masa de harina con 1 cucharadita. la sal en un tazón grande. Añadir 1 1/4 tazas de agua caliente a la mezcla.

2 Amasar la masa de harina, la sal y el agua con las manos durante 3 minutos o hasta que una pelota suave de formas de masa.

3 Cubrir la masa con papel plástico y refrigere durante 1 hora.

4 Retire la masa de la nevera. Con un palo de amasar, trabajar la masa de adentro hacia afuera hasta que quede fina.

5 Cortar la masa en cuadrados o cuñas con un cortador de pizza o cuchillo.

6 Hornear o freír las hojuelas de maíz. Para hornear, engrasar un molde para hornear o de horno de piedra. Calentar el horno a 400 grados y hornear durante 8 minutos. Use una espátula para voltear las fichas de una vez y continuar la cocción durante otros 2 minutos.

Para freír las hojuelas de maíz, calentar 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande y pesada. colocar cuidadosamente los chips de maíz, uno a la vez, en el aceite caliente. Dejar que los alevines patatas fritas durante 30 segundos y retirar con una espumadera. La transferencia de las patatas fritas a una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Consejos y advertencias

• Masa de harina es una harina de maíz que se pueden encontrar en los supermercados o tiendas de comida mexicana.