Cómo ablandar un pollo viejo grande

El pollo es una carne popular y se puede utilizar en una variedad de maneras. Dependiendo de cómo se está preparando el pollo, o si se está trabajando con el pollo que es excepcionalmente grande o ha estado en el refrigerador o el congelador durante un período prolongado de tiempo, trate de una técnica de ablandamiento. Diferentes cocineros juran por diferentes técnicas así que lo mejor es tratar una variedad de ellos con diferentes pollos hasta que encuentre su favorito.

Instrucciones

1 Coloque el pollo en una sartén de bordes altos, tales como un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Vierta el suero de mantequilla en la sartén hasta que cubra el pollo. Coloque la bandeja en el refrigerador y deje reposar durante cuatro horas. Retire el pollo de la sartén y enjuagar cualquier suero de leche. Bote el suero de leche y cocinar el pollo si lo deseas.

2 Coloque el pollo en una superficie plana y golpearlo con un mazo para carne. Un mazo para carne es un utensilio de cocina de martillo que tiene una superficie plana y una que es de textura. Utilice el lado plano para romper las fibras de pollo que le dará una más pollo tierno. No golpee el pollo durante más de 15 segundos por zona.

3 Coloque el pollo en una sartén de bordes altos u otro recipiente. Añadir un adobo líquido a la sartén hasta que el pollo esté completamente cubierto. El adobo añadirá sabor al pollo cuando se cocina. Deje que el pollo en remojo en el adobo de acuerdo con el paquete o las instrucciones de la receta. Una vez que se retira el pollo, tirar el resto de la marinada y cocinar el pollo si lo deseas.

4 Coloca las piezas cortadas de pollo en una sartén grande o recipiente. Quitar la piel de un kiwi o mango, cortar la fruta en trozos pequeños y machacando, usando un tenedor o una cuchara. Mezclar las piezas cortadas de pollo con puré de la fruta en la olla o recipiente. Colocar la mezcla en el refrigerador y deje reposar durante tres a cuatro horas. Retire la sartén del refrigerador, limpiar la fruta del pollo y cocinar. Bote el puré de fruta restante. El sabor de la fruta no se transferirá al pollo cocinado.

Consejos y advertencias

• Después de cocinar, permita que su pollo repose durante cinco a 10 minutos antes de cortar en ella. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hacer la carne más tierna.
• No cocine el pollo. Una cocción excesiva hará que la carne dura.
• Hay una variedad de adobos que están disponibles para su compra o se pueden encontrar recetas para marinar en Internet.
• No vuelva a utilizar cualquier adobos que han entrado en contacto con el pollo crudo.
• Cocine el pollo por completo antes de servir para evitar la enfermedad.