Cómo cocinar berberechos

Pocas personas comen berberechos, pero el bivalvo sigue siendo popular en la cocina europea. Encontrado en las playas de los mares de agua salada, el berberecho es un molusco, estrechamente relacionada con la ostra. Aprender la forma correcta para cocinar berberechos para una comida interesante.

Instrucciones

1 Recoger o comprar berberechos frescos. Berberechos se encuentran en la playa, enterrado algunas pulgadas en la arena. Una opción más popular es para comprar berberechos frescos de un distribuidor de mariscos de buena reputación en su área. Realizar una búsqueda en Internet; muchas compañías pesqueras tienen páginas web desde donde clientes pueden ordenar berberechos.

2 Inspeccionar los berberechos para asegurar las conchas están cerrados. Debido al hábitat en el que habita la cizaña (arena), berberechos deben enjuagarse con agua fría varias veces para eliminar la capa de escombros. Si los desechos se mantiene durante el proceso de cocción, que afecta el sabor de una manera negativa.

3 Llene una olla grande con agua y vapor los berberechos para cocinarlos. Añadir algo de lo siguiente para intensificar y complementar el sabor: el vino de cocina, ajo, verduras frescas, pimienta u otras especias. Vapor hasta que las conchas de los berberechos abiertos; ello significa que la berberechos están listos para comer.

4 Servir los berberechos a la derecha de la cáscara. Llegar a tener una, carne fresca firme.

Consejos y advertencias

• berberechos frescos refrigere inmediatamente ya cocinarlos dentro de las 24 horas de la compra de sabor y una seguridad óptima.
• Nunca comer un berberecho cuya concha no se abrió después de cocer al vapor. Esto podría significar que la cizaña estaba muerto antes de empezar el proceso de vaporización - difícil saber cuánto tiempo había muerto, por lo que podría causar enfermedades.
• Elija siempre berberechos frescos que tienen una concha completamente cerrada.