Cómo Pochar la fruta

Casi cualquier firme, jugosa fruta puede ser escalfados, aunque peras, melocotones y manzanas son las más comunes. La fruta es generalmente escalfado en vino tinto o blanco azucarado, para hacer un delicioso, elegante y baja en grasa postre.

Instrucciones

1 Pelar la fruta si es necesario. Manzanas y peras son generalmente peladas antes de la caza furtiva, mientras que los melocotones sólo tienen que ser cortado de la semilla. La piel del melocotón aflojará ya que poaches.

2 Llevar el vino a hervir.

3 Añadir 1 taza de azúcar, deje que se disuelva, y el gusto. El líquido de la caza furtiva debe ser sólo ligeramente dulce. Añadir más azúcar si es necesario.

4 Bajar el fuego a fuego lento y añadir cualquier condimentos que va a utilizar, tales como jugo de limón o ralladura, una rama de canela, pimienta, clavo o una vaina de vainilla.

5 Degustar de nuevo. Es importante para obtener el derecho de sabor antes de agregar la fruta.

6 Asegúrese de que el líquido está a fuego lento muy bajo y agregar la fruta.

7 Cubrir con una pequeña placa o un anillo de papel de pergamino para mantener la fruta sumergida mientras se cocina.

8 Cocine a fuego lento la mayor suavidad posible hasta que la fruta esté bien cocido pero aún firme. Prueba por meter la fruta con la punta de un cuchillo afilado y delgado. La fruta se realiza cuando no ofrece resistencia, pero aún no es blanda.

9 Retirar con cuidado la fruta con una espumadera.

10 Si el uso de manzanas o peras, cortar o sáquele los núcleos con un cuchillo de cocina o una cuchara.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar ya sea una fruta caza furtiva de vino tinto o blanco seco. El vino tinto da a la fruta un sabor mucho más fuerte y un profundo color rubí. Vino blanco permite que más de sabor natural de la fruta para venir a través y no se decolora la fruta.
• No sobre-temporada o exceso de líquido endulzar su caza furtiva. Usted quiere que la fruta tenga el sabor dominante.
• La caza furtiva veces depende del tamaño y la firmeza de la fruta y la rapidez con que el líquido esté hirviendo. En general, sin embargo, mitades de melocotón sólo tienen 5 a 10 minutos, mientras que las manzanas y las peras toman hasta 35 minutos. Prueba de ellos de vez en cuando durante el proceso de la caza furtiva.