Cómo utilizar lombrices como alimento

Hay alrededor de 2.700 especies diferentes de las lombrices de tierra en todo el mundo. Algunos son de color marrón, algunos son de color rosa, un poco de rojo, y algunas especies son de color azul y verde. Mientras que la mayoría de la gente podría pensar de las lombrices de tierra como los animales que viven en el jardín, algunos optan por utilizarlas en la cocina. Las lombrices de tierra pueden ser una adición nutritiva a la dieta humana debido a sus altos niveles de proteína, con algunos tipos de lombrices de tierra que contienen proteína de 60-70 por ciento. Sus cuerpos contienen muy poca grasa y son fáciles de cocinar ya que no hay huesos.

Instrucciones

1 Coloque un puñado de lombrices de tierra en un colador y lavar bien con agua fría. Asegúrese de que no se menean a través de los agujeros en el colador. Colocar sobre papel de cocina y secar.

2 Hervir los gusanos durante 5 minutos. Escurrir en un colador y luego repetir el proceso de ebullición dos veces más. Este proceso de ebullición se llama "purga" y elimina el moco del cuerpo del gusano. Se recomienda que se hierven los gusanos tres veces para asegurarse de que todo el moco se elimina del cuerpo. Sin embargo, si usted compra a los gusanos a un distribuidor que las empaqueta en musgo de turba para el envío de este paso no es necesario.

3 Colocar los gusanos en una bandeja de horno y hornear en un horno a 350 grados durante 15 minutos. Retire la bandeja y dejar enfriar durante 10 minutos.

4 Escudo de los gusanos de la harina de trigo integral. Utilizando una sartén, dorar las lombrices en una cucharada de mantequilla, añadiendo en una pizca de sal al gusto.

5 Añadir el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva de vez en cuando.

6 Se pica la cebolla y cortar las setas. Rehogar tanto en una cucharada de mantequilla. Añadir estos a las lombrices de tierra. Añadir la nata agria.

7 Servir sobre arroz o fideos.