Cómo hacer una botella de vino con uvas moscatel

La uva moscatel crece salvaje en el sureste de Estados Unidos. Los enólogos en esta parte del país comúnmente hacen vino de esta uva, ya que es de libre acceso. Sin embargo, Uva moscatel son extremadamente ácido y requieren una gran cantidad de azúcar extra con el fin de fermentar.

Instrucciones

1 Hervir el agua en una olla de acero y disolver el azúcar en ella. Si bien esta mezcla se enfría a temperatura ambiente, se puede lavar la uva moscatel y salga de los tallos. Aplastar las uvas y se vierte en la bolsa de esfuerzo. Atar la bolsa y colocarlo en una bombona.

2 Verter el agua de azúcar en la bombona en la parte superior de la uva, añada la tableta Campden y el nutriente de levadura. Permitir que el mosto en reposo durante 12 horas y añadir la enzima pectico. Permitir que el mosto en reposo durante 12 horas más y medir la gravedad específica (SG) con un hidrómetro. Elevar la SG a 1,09 por agitación en azúcar adicional si es necesario. Añadir la levadura y de prensa en la bolsa esfuerzo suavemente.

3 Se agita la necesidad dos veces al día hasta que la SG es de 1.03. Presione suavemente la bolsa esfuerzo y el sifón del mosto en una segunda bombona, dejando atrás las lías (bastidor del vino). Permitir que el mosto en reposo durante tres semanas más, estante del vino y rematar a 750 ml con agua destilada.

4 Estante del vino y la parte superior cada dos meses hasta que se aclare. Estante del vino en una botella y deje que se envejece durante al menos un año. beneficios de moscatel en gran medida de envejecimiento y continuarán mejorando en botella durante un máximo de cuatro años.