Cómo hacer fritas al estilo chino con carne de vaca

La fritura es un método de cocción que puede hacer un buen uso de los excedentes de producción y carnes. La fritura es una forma rápida de tener el almuerzo o la cena en la mesa en menos de media hora. Es una forma asequible para crear una comida saludable para su familia. Usted puede hacer un sofrito siguiendo una receta o simplemente mirando a través de su refrigerador y congelador para ver los servicios disponibles que iría bien juntos. La carne vacuna es una carne versátil que funciona bien en la mayoría de las frituras.

Instrucciones

1 Precaliente el wok a fuego alto. Si usted no tiene un wok, use una sartén grande de fondo grueso.

2 Picar las verduras en trozos pequeños. Las verduras que van bien con la carne de vacuno incluyen cebollas, pimientos, zanahorias, champiñones, repollo y guisantes de nieve.

3 Sal y pimienta la carne por ambos lados. Si usted prefiere que su medio de carne de res o rara, dejarlo todo por ahora. De lo contrario se corta en tiras de tamaño de un bocado.

4 Añadir 1 cucharada. aceite de maní en el wok. El aceite debe fumar o casi fumar. A continuación, añadir la carne. Cocinar la carne hasta que se quemó por todos los lados. Retirar y reservar.

5 Vuelva a calentar la sartén durante unos minutos. Añadir otra o dos cucharadas de aceite de maní.

6 Colocar las verduras en el wok. Cocerlas durante unos segundos antes de agitar a darles una oportunidad para dorar en el alto calor.

7 Cortar el sector de la carne si lo dejó todo, y devolverlo al wok.

8 Bata juntos 2/3 taza de caldo de carne, 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharada. salsa de soja. Añadir 2 cucharadas. maicena. Batir hasta que el almidón se disuelve para crear una suspensión que se espesa en una salsa.

9 Mezclar la suspensión en su sofrito y dejar que se cocine hasta que espese. Esto debería tomar menos de un minuto.

10 Retire el sofrito del fuego y agregar 1 cucharadita. aceite de sésamo. Si el sofrito tiene un sabor suave, añadir más salsa de soja. Servir con arroz blanco cocido.

Consejos y advertencias

• Muchos sabores se pueden añadir a un sofrito. Limón o jugo de limón añade un sabor ácido. De vinagre de arroz hace que sea más dulce. El jengibre y ajo en polvo añadir especias.
• Los mejores cortes de carne para la fritura son arrachera o solomillo. Evitar cortes con una gran cantidad de tejido conectivo.
• Un wok precalentado es muy caliente, y el aceite caliente puede salpicar cuando se añaden ingredientes. No quemarse.