Cómo hacer chocolate hecho en casa Leche

August 4

Cómo hacer chocolate hecho en casa Leche


Casera de chocolate con leche exige una importante inversión de tiempo, pero el proceso en sí es relativamente simple. Requiere sólo unos pocos ingredientes y herramientas básicas. La receta básica para el chocolate con leche responde bien a los ajustes en base a las preferencias personales de dulzor. Esto podría requerir un cierto nivel de prueba y error, pero cuando se trata de la degustación de chocolate con leche, que no es una mala cosa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a entre 250 y 300 grados Fahrenheit en función de su elevación. Difundir los granos de cacao sobre una bandeja para hornear en una sola capa y asarlos durante 15 minutos. Se escuchará un sonido crujiente distinta cuando los granos están acabados asar. Totalmente granos tostados también deben emitir un olor rico chocolate sin ningún olor a humo o quemado.

2 Retire la cáscara de cada grano para revelar la punta.

3 Colocar los granos sin cáscara en un procesador de alimentos o licuadora de alta resistencia. Se muelen durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los granos se han reducido a un licor.

4 Combinar 6 Oz. del licor de cacao en grano con 17 g de manteca de cacao derretida, 3 oz de leche en polvo, 4 oz de azúcar en polvo y una cucharadita de 1/4. de lecitina. Mezcle la harina hasta que esté suave y completamente combinada.

5 Se vierte la mezcla de chocolate en una batidora de pie. Mezclar la mezcla a temperatura baja durante aproximadamente ocho horas, pero reposar durante 15 minutos cada media hora. Este proceso de "homogeneización" es esencial para producir un producto perfectamente lisa.

6 Enfriar el chocolate a aproximadamente 85 grados Fahrenheit y se vierte en un molde. Deje que se enfríe completamente antes de quitar y comer.

Consejos y advertencias

  • Un exprimidor es la mejor manera de moler los granos hasta obtener la consistencia adecuada, excepcionalmente bien. Un procesador de alimentos va a funcionar bien en un apuro.

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